Patatesli Börek Nasıl Yapılır

Malzemeler:

Yufkaları ıslatmak için:

  • 1 su bardağı kadar süt
  • 1 su bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı maden sodası

İç Harcı için:

  • 4 adet orta boy patates
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 dal maydanoz
  • 2 dal dereotu
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Böreğin üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı yoğurt 1 çay kaşığının yarısı kadar toz şeker

Hazırlanışı:

Öncelikle yufkalarımızı ıslatmak için sosumuzu hazırlayalım.

Sütümüzü ve sıvıyağımızı derin kaseye döküyoruz.

Biraz karıştırdıktan sonra bir tutam tuzu ve yumurtamızı ekliyoruz.

Yumurtalar karışıma iyice karışana kadar çırpma teli yardımı ile çırpıyoruz.

Daha sonra bu karışıma böreğimizin daha kabarık olması için sodamızı da ekliyor ve bir miktar daha karıştırıyoruz.

Daha sonra iç harcı hazırlayalım.

Patateslerimizi haşladıktan sonra ezerek püre haline getiriyoruz.

Sonra bir tencereye çok ince doğradığımız soğanları ekleyerek sıvı yağ eşliğinde iyice kavuruyoruz.

Soğanlar tamamen ölünce salçamızı, karabiberimizi, tuzumuzu, pul biberimizi de ekleyerek bir müddet karıştırıyoruz.

Daha sonra patateslerimizi küçük parçalar halinde doğrayarak onu da atıyoruz.

Sonra ince ince kıydığımız maydanozlarımızı ve dereotlarımızı da ekliyor ve iyice karıştırıyoruz.

İç harcımız artık hazır durumda şimdi yufkalarımızla birlikte tepsimize dizelim 

Yufkalarımızı iki parçaya keselim.

Kestiğimiz parçaya hazırladığımız sosumuzu sürüyoruz ki kuru kalmasın.

Daha sonra üzerine geniş kenardan başlayarak iç harcımızı koyuyoruz.

Rulo şeklinde yuvarlıyoruz.

Yağlı kağıt döşediğimiz ya da yağladığımız tepsimize yuvarlak dizerek tüm yufkaları tamamlıyoruz.

Şimdi ise yumurta sarısını, şekeri ve yoğurdu bir kasede çırparak fırça yardımı ile böreğimize sürerek çörek otu serpiyoruz.

Ve böreğimiz hazır.

Afiyet olsun.

CEVAP VER