Patlıcan İle Yapılabilecek Yemek Tarifleri

Bugün sizlere patlıcanla yapılabilecek yemekler ile ilgili birkaç örnek sunacağız.

İlk sırada patlıcanlı börek yer almaktadır.

  • 3 tane hazır yufka
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • 1 su bardağı kaşar peyniri
  • 1 çay bardağı maden suyu
  • 1 adet közlenmiş patlıcan

Derin bir kap içine maydanozları ince ince kıyın.

Ardından beyaz peyniri, yağı, yumurtayı, közlenmiş ve ezilmiş patlıcanı ekleyip karıştırın.

3 adet yufkayı alıp elinizle kırpıp harcın içine koyun ve iyice harmanlayın.

Yağlanmış tepsiye dökün ve eşit bir şekilde yayın.

Üzerine kaşar peyniri rendesi yayın.

190 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Sıradaki lezzetimiz patlıcanlı köfte tarifi:

  • Yarım kilo kıyma
  • 5 orta boy patlıcan
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 9 dal maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • Karabiber, kimyon, tuz, kızartmak için sıvı yağ
Sos için:

  • 3 diş sarımsak
  • 1 tane kesmeşeker
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Üzeri için maydanoz

Harcımızı hazırlamak için kıymayı derin bir kaba alın.

Galeta ununu ve rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin.

Doğranmış maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı da ekleyip iyice yoğuruyoruz.

Kıvama gelince elimizle şekillendiriyoruz.

Ayrı bir kapta patlıcanları alacalı şekilde soyup dilimliyoruz.

Tavaya yağı alıp kızdıralım.

Köfteleri ve patlıcanları aynı yağda kızartacaksanız önce patlıcanları kızartın.

Patlıcanlar kızarınca kağıt havlu serili kabın içine alın.

Daha sonra köfteleri kızartın ve yine havlu üzerine alın ve yağını süzün.

Sosu hazırlamak için tava içine rendelediğiniz domatesler, ezilmiş sarımsağı, kesme şekeri, 1 çay kaşığı karabiberi ve tuzu ekleyip ocağa alın.

Pişince ocağı söndürün.

Servis tabağında en alta kızarmış patlıcanı yerleştirin ve üzerine köfteyi koyun.

En üste de sos dökün.

Üzerini maydanozla süsleyerek servis yapın.

Patlıcan oturtma tarifi:

  • 3-4 adet büyük boy patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 2 adet sivri biber
  • 1-3 diş sarımsak
  • 1 adet büyük soğan
  • adet domates
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • 1,5 su bardağı sıcak su

Patlıcanları alacalı soyup yıkayın.

Bol tuzlu suyun içinde 20 dk kadar bekletin.

Daha sonra suyunu sıkıp 2 cm eninde yuvarlak dilimler yapın.

Tavaya yağı alıp kızdırın.

Kızarınca tavadan alıp kağıt havlu serilmiş bir kaba alın.

İç malzeme için tavaya kızarttığınız yağdan az bir miktar alın.

Kıymayı ekleyip kavurun.

Daha sonra doğranmış biberleri ilave edin ve kavurmaya devam edin.

Ardından doğranmış soğanı ekleyin.

Rendelenmiş domatese salçayı da ekleyerek harcın içine koyun.

Sarımsakları rendeleyip harcın içine atın.

En son olarak baharatları ekleyin.

Fırın kabına patlıcanların yarısını dizin.

Üzerine kıyma harcını döküp yayın.

Harcın üzerine kalan patlıcanları dizin.

Sıcak suyun içine tuz, karabiber ve kırmızıbiberi karıştırın.

Hazırladığınız sosu tepsinin her tarafına dökün.

175 derece fırında 25 dk kadar pişirin.

Son tarifimiz ile Alinazik tarifi:

1 kg patlıcan

  • 1 kg yoğurt
  • 300 gr kıyma
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber

Patlıcanları közleyip küçük küçük doğrayın.

Daha sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.

Kıymayı ayrı bir tencerede az yağ ile kavurun.

Tuz ve karabiberi ekleyip kavrulunca ocaktan alın.

Servis kabına patlıcanlı yoğurt karışını koyun.

Üzerine kıymayı döküp servis yapın.

CEVAP VER