Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır

Malzemeler;

  • Yarım kilogram kıyma yağlı olsun
  • Zeytinyağı yarım çay bardağı kadar
  • Karabiber 1 çay kaşığı
  • Pul biber 1 çay kaşığı dilerseniz acı olabilir.
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bayat ekmek yarım ekmek içi
  • Salça 1 yemek kaşığı
  • Sıcak su 2 su bardağı
  • Domates 4 adet
  • Biber 5 adet ister yeşilbiber ister kırmızı size kalmış
  • Soğan orta boy 3 adet
  • Patlıcan 5 adet
  • Sarımsak 5 diş

Hazırlanışı;

Dilerseniz öncelikle köftelerini hazırlayalım ama hazırlamadan önce patlıcanları pijamalı görünümde yani uzun çizgiler halinde yer yer soyup tuzlu suya koyalım ki kararmasın.

Köfte için soğanlarımızı oldukça ince bir şekilde küp küp doğruyoruz aslında rendeleseniz daha uygun olur.

Sonrasında kıyma ile soğanları karıştırıyoruz pul biberi ve karabiberi de ekliyoruz. Bayat ekmeklerden de ekleyip çok az sıvı yağ eşliğinde yoğuruyoruz.

Sonra hazırladığımız karışımdan küçük parçalar alıp yuvarlak köfteler elde ediyoruz. Tuzu sosa ekleyeceğimiz için köftelere tuz atmaya gerek duymuyorum.

Bir kenarda suda beklemiş olan patlıcanları alacak ne ince ne çok kalın orta boy daire şeklinde kesiyoruz hepsini.

Domateslerimizde aynı şekilde kesiyor ve biberlerimizi uygun boyuta getiriyoruz.

Daha sonra bir adet patlıcan dilimini dik bir şekilde tepsiye koyuyoruz hemen yanına bir köfte, bir domates dilimi, bir biber gelecek şekilde art arda diziyoruz.

Bu şekilde tüm tepsiye elimizdeki malzemeyi dairesel boyutta dizdikten sonra sosumuzu hazırlıyoruz

Sos için; 1 Yemek kaşığı salçamızı ayrı bir kapta su ve sıvı yağ ekleyerek karıştırıyoruz sonrasında yeteri kadar tuz ilave ettikten sonra arzu ederseniz kekik te koyabilirsiniz sizin damak zevkinize kalmış.

Yaz aylarında iseniz salçanın yanı sıra domatesi püre haline getirip kullanmanızı öneririm. Ya da yaz aylarında püre konservesi yapmışsanız kullanabilirsiniz ama imkanınız yok ise sadece domates salçası da yeterli olacaktır.

Hazırladığımız sosu tepsiye gezdirerek döküyoruz.

Sarımsakları da ekledikten sonra önceden 180 derece ısıttığınız fırına verebilirsiniz.

Pişip pişmediğini anlamak için kürdan yardımı ile arada bir kontrol edebilirsiniz.

Afiyet olsun


CEVAP VER