Ruşeymli Tam Buğday Ekmeği Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 1 kg tam buğday unu
  • 5 yemek kaşığı ruşeym
  • 2 çay kaşığı tuz
  • ½ pk instant (kuru) maya
  • 4/3 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 2-3 bardak kadar içme suyu

Hazırlanışı:

Unumuzdan 2 bardak bir kenara ayırıp, kalan unu derince bir kaba alalım ve ortasını havuz gibi açalım.

Sütümüzü cezvede hafif ılıtalım ama kesinlikle kaynatmayalım ve mayayı içine ekleyerek karıştıralım, biraz erimesini bekleyelim.

Mayayı ve zeytinyağını unun ortasına alalım , kenarlardaki una ruşeymi ve tuzu ekleyelim.

Mayadan başlayarak yavaş yavaş mıncıklayalım , kenarlardan unu da azar azar ekleyelim ve içme suyunu, kenara ayırdığımız unu da içine alarak yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Kenara ayırdığımız undan ve sudan ne kadar ekleyecemiz sizin el ayarınıza göre değişecektir, hepsini eklemeniz gerekmeyecektir.

Hamurumuzu bir mutfak havlusu ile kapatarak 1 saat kadar mayalandıralım ve 1 saat sonra tekrar yoğuralım.

Pişireceğimiz tepsiye alıp etrafını unlayalım ve üzerine bıçak ile kesik atarak tekrar örtelim ve mayalanmaya bırakalım.

1-2 saat daha mayalandıktan sonra, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirelim.

Zeytinyağı ve süt yumuşacık bir ekmeğimiz olmasını sağlayacaktır.

Afiyet olsun.



CEVAP VER