Şakşuka Nasıl Yapılır

Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet orta boy kabak
  • 2 ya da 3 adet patates
  • Kızartmak için sıvı yağ

Sosu İçin Gerekli Malzemeler:

  • 2 adet domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4-5 adet sivri yeşilbiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet küp şeker
  • Karabiber
  • Pul biber, taze nane
Hazırlanışı:

Öncelikle işe sebzeleri doğramakla başlıyoruz.

Patlıcanları zebra şeklini vererek soyuyoruz ardından küp küp doğruyoruz.

Hazırladığımız tuzlu suya patlıcanları bırakıyoruz.

Acı siyah suyu çıkıncaya kadar yaklaşık olarak 15 dakika bekletiyoruz.

Ardından sıra kabaklara geldi kabakları da yarım halka şeklinde çok ince olmamasına özen göstererek doğruyoruz.

Kabak sulu bir sebze olduğu için suyunu bir anda bırakır küçülür ve yemeklerin içinde kaybolur.

Bu durumu engellemek için de kabakları kalın doğramayı öneriyoruz.

Patatesleri de aynı şekilde küp küp doğruyoruz. Sırada kızartma işlemi var.

Kızartma işlemine önce patateslerden başlıyoruz çünkü patlıcan ve kabak kızartma yağında renklerini bırakacaklar ve bu patateslerin görünümünü, tadını etkileyecek.

Buna engel olmanın kolayı da kızartma işleminde ilk sırayı patateslere vermektir.

Sebzeleri kızarttıktan sonra kâğıt havlu üzerine çıkarırsak yağlarını kâğıt havlu çeker ve çok yağlı, ağır bir yemeğimiz olmaz.

Sıra geldi yemeğimizin sosunu hazırlamaya bu işlemden sonra zaten yemeğimizi bitirmiş oluyoruz.

Yemeklik olarak doğradığımız soğanı tavaya alıyoruz üzerine iki yemek kaşığı sıvı yağı ekliyoruz.

Ardından sivri biberleri de orta boyutlarda doğrayıp kavrulan soğanların üzerine ilave ediyor ve beraberce kavuruyoruz.

Domatesleri de yemeklik orta boyda doğrayarak kavrulmakta olan sosumuza ekliyoruz.

Domatesler eriyip suyunu bırakınca sosumuza son olarak baharatlarını ekliyoruz. Ve ocağı kapatıyoruz. 

Kızarttığımız sebzeleri bir soğutmadan bir servis tepsisine alıyoruz.

Üzerine hazırlamış olduğumuz domatesli biberli soğanlı sosu döküyoruz.

Sebzelerle sosu iyice harmanlıyoruz son olarak da doğradığımız naneleri üzerine serpiştiriyoruz.

Dilerseniz bu enfes lezzet yanına yakıştığını düşündüğüm yoğurt eşliğinde sofranızda yerini alır.

Afiyet olsun.

CEVAP VER