Sıcak Buğday Çorbası Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 1 Çay bardağı aşurelik buğday / yarma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Tuz
  • Karabiber
Meyanesi için malzemeler;

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı un 
Hazırlanışı:

Buğday ayıklanır ve akşamdan suda bekletilir.

Ertesi gün suyu süzülür ve haşlanır. 

Haşlama suyunun içerisinde ılımaya bırakılır.

Meyanesi için 1 yumurta çırpılır.

Yoğurtla karıştırılır, biraz su ilave edilir.

Un atılarak hızlıca çırpıcı ile çırpılır. 

Sıcaklığı geçen çorbaya, meyane karıştırılarak dökülür.

Ocağın altı açılır ve pişmeye bırakılır.

Kesik kesik olmaması için sürekli karıştırılır.

Çorba katılaşırsa kaynar su ilave edilir.

Haşlanmış nohut da eklenir ve çorbamız kısık ateşte pişmeye bırakılır.

Bu sırada; kuru soğan ve sarımsak incecik doğranır.

1 çorba kaşığı zeytinyağı tavada kızdırılır, soğan ve sarımsak kızgın yağda sotelenir.

Pişerken çorbamızın içine dökülür.

Çorbamız bu şekilde 5 dk daha kaynar. 

Servis sırasında tereyağı eritilir ve nane ile kırmızı biber atılıp karıştırılır.

Çorbanın üzerine veya her servis tabağına ayrıca gezdirilir.  

Tarifimiz bu kadar.

Afiyet olsun.


CEVAP VER