Somon Balığı Nasıl Dilimlenir


Uzmanlar hafta en az 2 kere balık yememizi tavsiye ederler.

Tabii ki balığı pişirirken besin değerini öldürmemek, en sağlıklı pişirme usulünü seçmek oldukça önemlidir. 

Türkiye’de çok da popüler olmayan somon balığının dilimlenmesi, marine edilmesi ve pişirilmesiyle ilgili bilgileri sizinle paylaşmaya çalışacağız.

Somon balığını parçalayarak, fileto yapmak için kullanılan malzemeler bir bıçak ve bir mutfak cımbızı…

Önce balığın kafa kısmını bıçak yardımıyla ayırıyoruz. 

Bıçağın alt tarafını kemiğe dayandırarak, yavaş yavaş yatay bir şekilde kesiyoruz.

Kestikten sonra balığın bir tarafını yatırıp, diğer tarafını yine kemiğe dayandırarak yatay bir biçimde kesiyoruz. 

Bunun için çok keskin bir bıçak gerekli.

Büyük fileto bıçağı kullanabilirsiniz.

Orta kemikli kısmı ayırıyoruz.

Yeniden balığın tırtıklı kısmını ayırıyoruz. 

Balığın kuyruk kısmından başlayarak yatay hareketlerle derisini soyma işlemini gerçekleştiriyoruz. 

Bunu yaparken çok acele etmeyin.

Bıçağı dengeleyerek derisini yavaş yavaş çekin. 

Balığın orta bölümünde parmağımızı gezdirdiğimizde elimize takılan kılçıkları balıklar için kullanılan cımbızla çıkarıyoruz.

Bu işlemi de bitirdiğinizde istediğiniz boyda dilimleyebilirsiniz. 

Haydi, şimdi marine edelim;

Somonu marine etmek için gerekli olan malzemelerimiz; bir portakal, bir limon, sızma zeytinyağı, dereotu, maydanoz, defneyaprağı, isteyen yarım çay bardağı beyaz şarap da kullanabilir.

Öncelikle derin bir kaba biraz yağ koyuyoruz. 

Yağın içerisine bir tutam dereotu, bir tutam maydanoz atılır.

Defneyapraklarını kırıp atmanız, lezzetini salması için önemlidir. 

Yarım limon ve yarım portakal suyu ilave edilir. 

Bunları kaşık yardımıyla birbirine yediriyoruz. 

Sonra doğramış olduğumuz somonları ter yüz yaparak marine ediyoruz.

Tüm balıklara bu işlemi yaptığımızda somon balıklarını iki saat kadar buzdolabında bekletmemiz gerekiyor. 

Her şey hazır artık ızgaraya atarak balığınızı pişirebilirsiniz.

Hepinize afiyet olsun.


CEVAP VER