Somon Balığı Nasıl Temizlenir


Somonun pişirilmesi kadar temizlenmesi de özen ister.

Her balığın temizlenmesi aynı gibi görünür fakat bazı detay farlılıkları vardır.

Pişince lezzeti olduğu kadar görünümü de önemlidir.

Peki somon balığı nasıl temizlenir?

Somon balığını alırken kilosunun 4,5 – 5 kilo civarında olmasına dikkat edin.

Bunun sebebi bu kilolarda olan balığın yağlanma sürecini tamamlamış olup, lezzetinin yerinde olmasıdır.

Mutlaka taze bir somon olmasına dikkat edin.

Gözlerinin parlak olması ve üst derisinin fosforlu bir renkte ve diri durması balığın tazeliğini gösterir.

Balığı akan suda iyice yıkayın ve kalan pulları bıçağın tersi ile kazıyın.

Temizleme işlemine solungaçlarını ve yüzgeçlerini keserek başlayın.

Kuyruğundan tutarsanız üst yüzgeçlerini daha kolay alabilirsiniz.

Daha sonra karın kısmını kesin ve iç organlarını iyice temizleyin.

İçini duru su ile yıkayın.

Karın kısmındaki yağlı görünen bölgeyi ince bir şerit halinde keserek atın.

Çünkü bu bölge çok fazla yağlıdır ve hoş bir lezzet vermez.

İşlem pek hoş olmasa da sıra balığın baş bölümüne geldi.

Gövdenin başa yakın kısmından keserek kafayı gövdeden ayırın.

Dilimleme işleminde somonu eşit uzunluklarda kesmek istiyorsanız ufak bir püf noktası verelim.

Balığın omurga kısmında sıra halinde bulunan kemikler var.

Somonu her bir omur kemiğinin bittiği yerden keserseniz muntazam bir dilimleme işlemi yapmış olursunuz.

Eşit dilimlenmiş somonların içerisinde olan kılçıkları bir cımbız yardımıyla alın.

Böylelikle yemek sırasında kılçık ayıklama sorunu yaşamayacaksınız.

En son olarak da dilimlenmiş somonu iyice yıkayın.

Hangi tarifle yapmak isterseniz tercih sizin.

Afiyet olsun.


CEVAP VER