Sosyete Mantısı Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 3 adet yufka

İç harcı için;

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz
  • Maydanoz

Yufkaları ıslatmak için;

  • Yarım su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

  • Sarımsaklı yoğurt

Sosu için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Kuru nane
  • Pul biber
  • Sumak

Hazırlanışı:

İlk olarak iç harcı hazırlıyoruz.

Soğanı çok ince bir şekilde yemeklik olarak doğrayın ve sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.

Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.

Rengi değişen ve kavrulan kıymaya salça, tuz ve baharatlar ilave ediniz.

İç harç piştikten sonra ocak kapanır ve doğranmış bir tutam maydanoz iç harca eklenerek karıştırılır.

Fırını 170 derecede ısıtınız.

Yufka dört parçaya kesilir.

Yufkanın her parçasının üzerine yağ ve su karışımı sürülerek iç harçtan serpilir.

Rulo yapılarak gül böreği şeklinde sarılır.

Gül böreği olarak sarıp, yağlı suyla koymadan önce eğer, fırına verip üzerine de biraz yumurta sürüp, çörek otu ya da susam ya da ikisini birden serperek börek olarak servis edebilirsiniz.

Ayrıca üzerinin daha iyi kızarmasını istiyorsanız da yumurtanın içine biraz süt ya da bir yemek kaşığı yoğurt koyup üzerine sürerseniz çok güzel şekilde kızaracaktır.

Gül böreği şekline getirilen sosyete mantılarının üzerine yağ ve su karışımından sürülerek 170 derece fırında pişirilir.

Üzeri çok kızarmayacak şekilde hafif pembeleşmeye başlayınca fırından alınır.

Servis tabağına alınan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.

Tereyağında yakılan nane, sumak ve pul biber gezdirilir.

Afiyet olsun.


CEVAP VER