Su Böreği Nasıl Yapılır


Malzemeler:

Hamur için malzemeler;

  • 8 su bardağı un
  • 5 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yeteri kadar ılık su
İç harcı için malzemeler;

  • Yarım kilogram peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
Böreği pişirmek için malzemeler;
  • Yeterince sıvı yağ
Yufkaları ıslamak için malzemeler;
  • 3 kilogram kaynar su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağ
  • 3 kilogram soğuk su

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri geniş bir leğenin içine atıp 10 - 15 dk. kadar yoğuruyoruz.

Yoğurulan hamuru 25 - 30 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Ayrı bir kapta biraz un ve biraz nişasta karıştıralım.

Dinlenen hamuru alıp eşit olacak şekilde bezelyelere ayırıp yufka şeklinde açıp büyütüyoruz.

Ayrı bir tencerede yarım tencere kadar su kaynatıyoruz ve bir tutam kadar tuz ekleyip bunun yanında yarım bir sele kadar da soğuk su bulunduruyoruz.

Açtığımız yufkaları hızlı bir şekilde kaynar suya daldırıp çıkartıyoruz.

Bundan sonra da soğuk suya batırıp çıkartıyoruz.

Ayrıca bir fırın tepsisini yağlıyoruz.

Soğuk sudan çıkartılan yufkamızı, biraz suyunu süzdürüp fırın tepsisine seriyoruz.

Bu şekilde yufkamız hazırlanmış oluyor.

Daha sonra yufkaları üst üste dizerken 5. yufkadan sonra peynirli maydanozlu hazırladığımız harcımızı döküyoruz.

Onun da üstüne kalan 5 yufkayı seriyoruz.

Aynı işlemi diğer bezelerde de benzer şekilde uygulayarak tüm bezeleri bitiriyoruz.

Daha sonra böreğimizi ocakta da fırında da yapabiliriz.

Eğer böreğimizi ocakta yapacaksak; böreğimizin yüzeylerine biraz yağ sürerek ocağa koyuyoruz.

Ama bunu yaparken dikkatli olmamız gerekir.

Sürekli başında durup böreklerin yanmasını engellememiz lazım.

Bu yüzden böreği yüzeyi kızardıkça çevirerek diğer tarafını aktarıp, diğer yüzeyinde kızarmasını sağlıyoruz.

Eğer su böreğini fırında yapacaksak ayrı bir kasede biraz zeytinyağı, biraz yumurta ve bir miktar da yoğurdu karıştırıp çırpıyoruz.

Daha sonra ise bu karışımı fırın tepsisinin üstüne sürüyoruz.

Ve su böreğimiz kızarana kadar bekliyoruz.

Kızardıktan sonra ise afiyetle yiyoruz.

Afiyet olsun.


CEVAP VER