Sucuk Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 5 kg. orta yağlı dana kıyması
  • 100 - 125 gr. sarımsak
  • 3 çorba kaşığı kırmızı toz biber
  • 3 çorba kaşığı yeni bahar
  • 1 çorba kaşığı karabiber
  • 2 - 3 çorba kaşığı tuz
  • Bir miktar su
  • Dana bağırsağı
Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri büyükçe bir leğenin içine koyup iyice yoğurunuz.

Yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp bir gece serin yerde bekletiniz.

Bir gece bekledikten sonra, ertesi gün tuzunu ve baharat kıvamını kontrol edip tekrar yoğurunuz.

Tamamen yoğurduğunuzdan emin olduktan sonra, kıyma makinesine eti koyup, bağırsaklara huni yardımıyla hiç ara kalmayacak şekilde doldurunuz.

İsteğe bağlı uzunluk elde edilince, bağırsakları kalın bir iple boğarak bağlayıp iki ucunu birleştirip halka yapınız.

Bu şekilde bütün sucuğu bağırsaklara doldurunuz.

Hepsi bitince sucukları asınız.

Fazla suyunun çıkması için sucukları toplu iğne ile bir kaç yerinden deliniz.

Sucukları serin bir yere asıp kurutunuz.

Kuruduktan sonra pişirip tüketiniz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER