Sufle Nasıl Yapılır

Sufle İçin Malzemeler:

  • 200 gram bitter çikolata ( pasta malzemeleri satılan yerlerde ki büyük kalıp çikolatalardan olursa daha iyi olur)
  • Toz şeker 1 su bardağı
  • 1 su bardağı süt
  • Pastörize krema 350 ml kadar
  • Yumurta akı 3 adet
  • 2 çorba kaşığı kadar un
  • 2 yumurta sarısı

Suflenin Hazırlanışı:

Harika bir lezzeti elde etmek için öncelikle unununuz mutlaka eleyin. Sonrasında süt ve yumurtayı oda sıcaklığında bir müddet bekletin ki soğuk olmasın. Şimdi yapım aşamasına geçelim; Derin bir kaseye unumuzu ekliyoruz. Sonra yavaş yavaş sütümüzü de ilave ederek karıştırıyoruz. İyi karıştırmalıyız ki unumuz topaklanmasın çırpıcıdan yardım alırsanız uygun olur. Daha sonra kremamızın da bir kısmını yani yarısı kadarını ekleyerek bir müddet daha karıştırıyoruz. Karışımımız hazır ocağa alabiliriz. Derin bir tencere içine koyuyoruz karışımımızı. Muhallebi kıvamı alana kadar karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamına gelip te üzeri göz göz oluncaya kadar karıştırıyoruz. Biraz daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp ılıması için bekliyoruz. Karışımımız soğuyana kadar biz yumurta sarısını derin bir kaba koyarak çırpıyoruz. Yumurtalar renk değiştirip çırpılınca şekeri de ilave ederek, şekerlerin erimesini bekliyoruz. Bir müddet bu karışım da beklerken biz kalan kremamızla bitter çikolatalarımızı eritme işlemine geçiyoruz. İkisini karıştırdıktan sonra karıştırarak eritiyoruz ama ocakta değil sadece karıştırarak. Şimdi de yumurta aklarını kar hali alana kadar uzun uzun çırpıyoruz. Pişirdiğimiz muhallebimizin 1/3 ini yumurta sarılarımızı çırptığımız kaba koyuyoruz. Muhallebi bu aşamada çok ılık olmalı ki yumurta sarıları pişmesin daha sonra kalan muhallebiyi de ekleyerek karıştırıyoruz. Erittiğimiz çikolataları da ekliyoruz. Daha sonra kar kıvamına getirdiğimiz yumurtalarımızı da ekliyoruz. Ve işlem gerçekleşiyor. Artık fırına sürebiliriz. 200 derece ısıttığımız fırına, güveç kabını yağlayarak koyduğumuz harcımızı sürüyoruz. Yağlama işlemini margarin kullanarak yapıyoruz. Pişen suflelerimizi pudra şekeri veya damla çikolata ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Sufle Nasıl Yapılır
 

CEVAP VER