Süzme Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 tane büyük boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2,5 litre su
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kimyon

Üzeri için malzemeler;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Kırmızı tatlı toz biber
  • Pul biber 

Hazırlanışı:

Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyunuz.

Soğanlarımızı küp küp doğruyoruz.

Yağ ile pembeleşinceye kadar kavurunuz.

Soğanlar pembeleşince içine bir yemek kaşığı un ilave ediniz.

İyice kavurunuz.

Üzerine yıkanmış 2 su bardağı kırmızı mercimeği ilave ediniz.

1 adet büyük boy patatesi küp küp orta irilikte doğrayınız ve onu da tencereye atınız.

1 - 2 dakika kadar karıştırarak kavurmaya devam ediniz.

Hemen ardından havucu da doğrayıp karışımın içine koyunuz.

Ardından 2,5 litre suyu, tuzu, karabiberi ve kimyonu ilave ediniz.

Kaynayıncaya kadar karıştırınız.

Su kaynadıktan sonra patates, havuç ve mercimekler pişene kadar kısık ateşte arada sırada karıştırarak pişirmeye devam ediniz. 

Sebzeleri ve mercimeği piştikten sonra, çorbanın altını kapatın ve biraz soğumaya bırakın.

Çorba makul miktarda soğuduktan sonra, süzme işlemine geçebilirsiniz.

İsterseniz tel süzgeç dediğimiz pirinç süzgeciyle; isterseniz de eski usul yani annelerimizin yaptığı gibi temiz bir tülbentten çorbayı ezerek geçiriniz. 

Süzme işlemi bittikten sonra yeniden tencereye alınız ve üzerine bir bardak daha su ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatınız.

Ve çorbamızı servise sunabiliriz.

Servis aşamasında, süsleme yapmak istiyorsak 2 farklı yöntem önerebilirim.

  • Tereyağında kırmızı toz biber yakmak.
  • Bayat ekmekleri değerlendirmek adına yapılabilecek bir işlem.

Ekmekleri ya da pideyi küçük küçük doğrayın.

Bir teflon tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun.

Kavurma işlemi bittiğinde çıtır çıtır olacaktır.

Zevkinize göre baharat kullanabilirsiniz.

Çorbayı kaselere koyduktan sonra, hazırladığınız çıtır ekmekten de makul miktarda koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.


CEVAP VER