Tas Kebabı Nasıl Yapılır

Malzemeler:

  • Yarım kilogram kadar kuzu veya dana eti ( bir gün önceden marine edilmiş olması daha lezzet verecek ve yumuşatacaktır.)
  • Yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı kadar domates salçası
  • 1 adet soğan büyük boy
  • Varsa güveç tencere

Hazırlanışı:

1 adet soğanımızı ince bir şekilde küp küp doğruyoruz.

Derin bir tencereye iki kaşık kadar tereyağımızı koyarak kızdırıyoruz.

Tereyağını yakmamaya özen gösterin tereyağı yanınca hem lezzeti kaybolur hem de sağlıksız bir hal alır.

Tencereniz güveç tenceresi ya da çelik tencere olursa daha uygun olacaktır.

Özellikle güveç tenceresi inanılmaz lezzet katar yemeklere.

Yağımız kızınca soğanlarımızı atıyoruz ve pembeleşinceye kadar karıştırıyoruz.

Tabiri caizse soğanlar ölene kadar karıştıralım. 

Sonra etlerimizi soğanların içerisine ekliyoruz.

Etlerimiz renk alana kadar kavuruyor ve karıştırıyoruz yanmaması için.

Etlerinizin marine edilmiş olması son derece önemlidir.

Farkı tencereye etlerinizi koyar koymaz anlayacaksınız hemen renk değiştirecektir.

Eğer kuzu eti kullanıyorsanız çok pişirmenize gerek yok çabuk pişecektir. Dana etini pişirirken biraz zaman gerekebilir.

Etler istediğimiz kıvama gelince salçamızı ilave diyor ve karıştırıyoruz.

Tuzumuzu da ilave ediyoruz salça karışınca. Bir de tuzu etleri pişmeden atarsak et sertleşir ve çok geç pişer.

Etimizi piştikten sonra tuz atarsak yumuşar ve lezzetlenir.

Karabiberimizi de ekledikten sonra yani yemek piştikten sonra bir parça tereyağı atıyoruz ki sosumuz koyulaşabilsin.

Tereyağımızı da attıktan sonra kebabımız servise hazır.

Göreceksiniz etlerimiz yumuşacık ve inanılmaz lezzetli olacaktır.

Geriye tas kebabımızın sunumu kalıyor.

Pilavın yanına ya da patates püresi ile servis yapabilirsiniz.

Etleri marine ederken öncelikle yarım bardak kadar süt koyuyoruz ve bekletiyoruz dilerseniz biberiye de ekleyebilirsiniz. Biraz da soğan ekler ve bu şekilde bekletirseniz etiniz çok yumuşak olacaktır.

Afiyet olsun.


CEVAP VER