Tavuk Dolma Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 1 adet 1.5 kilogram civarında tavuk
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet tavuk ciğeri
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 adet kürdan ve bağlama ipi

Tavuk dolması sosunun malzemeleri:

  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Pişirmek için fırın torbası 25×38 cm.

Hazırlanışı:

Tavuğunuzu güzelce temizlemek tavuk dolması yapmanın ilk adımı.

Tavuğu yıkayıp süzün.

Kuyruk üzerindeki yağı ve kanat uçlarını kesin.

Sıcak suyunuzu da hazırlamayı unutmayın.

Bir kase içerisine sıvı yağ, salça, yoğurt, karabiber ve tuzu koyun.

Güzelce karıştırarak tavuğunuzun iç ve dış yüzeyine hiç boşluk kalmayacak biçimde sürün.

Zeytinyağınızı tencereye alın ve ısıtın.

Üzerine sırasıyla çam fıstığı, soğan, tavuk ciğeri ve pirinci ilave ederek kısık ateşte kavurun.

Ardından kuş üzümü, 1çay bardağı kaynar su, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu ilave ederek tencerenizin ısısını yükseltin.

Bir dakika yüksek ısıda pişirilen pilavınızın kapağını açmadan altını kısın; 10 dakika bu biçimde pişirerek ocağı kapatın.

Artık tavuğunuzu iç pilav ile doldurmaya başlayabilirsiniz.

Pilavınızı tavuğun içine güzelce doldurduktan sonra, derisini bir kürdan yardımı ile tutturarak kapatın, ayaklarını ise ip ile bağlayın.

Fırın torbasına yerleştirdiğiniz tavuk dolmanızı 200 derecede önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirerek 60 dakika süre ile pişirin.

60 dakikanın sonunda fırın torbasını açın ve tavuğun iyice kızarması için arada bir tepsi tabanındaki biriken su ve yağ karışımından alınarak piliç yüzeyine gezdirilerek, 30 dakika daha pişirmeye devam edin.

Tavuk dolmanız servise hazır.

Afiyet Olsun.


CEVAP VER