Üzümlü Kurabiye Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 5 su bardağı un
  • 250 gram oda sıcaklığında bekletilmiş margarin 
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket hamur kabartma tozu
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı iri çekilmiş fındık
  • Ceviz

Hazırlanışı:

Derin bir karıştırma kabı alınır.

Kuru olduğundan emin olunur.

5 su bardağı un, kabın içine koyulur.

Ortası havuz olacak şekilde açılır.

Oda sıcaklığında bekletilmiş margarin, un havuzunun ortasına konur.

Üzerine 1 su bardağı pudra şekeri ilave edilir.

2 çorba kaşığı yoğurt eklenir.

Ardından 2 yumurtadan 1 tanesi kırılır.

1 tanesinin de sarısı ayrılır, akı hamurun içine karıştırılır.

Son olarak 1 paket hamur kabartma tozu ve 1 paket şekerli vanilin de eklendikten sonra hamur yoğrulmaya başlanır.

Bütün malzemenin birbirine karışması oldukça önemlidir.

Özellikle de margarinin tamamen eriyip hamurda topak olarak kalmamasına, hamurun her yanına eşit ölçüde dağılmasına özen gösteriniz.

Hamuru tam toplamadan içine çekirdeksiz kuru üzümler, iyice dövülmüş fındıklar da konduktan sonra hamur son defa iyice yoğurulur.

Yoğurma işlemi bittikten sonra bir saat kadar buzdolabında bekletilir. 

Bekletilen hamur son bir kere daha yoğrulduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.

Her bir parça iki avucun arasına alınarak yuvarlanır. 

Yuvarlama işlemine başlamadan önce fırınımızı 170 dereceye açıp, ısıtalım.

Kurabiye toplarımızı ya iyice yağlanmış tepsiye ya da yağlı kağıt ile kaplanmış tepsiye biraz aralıklarla koyunuz. 

Kurabiye hamurunun içine kırdığımız yumurtalardan birinin sarısını ayırmıştık.

İşte o yumurta sarısının yanına bir yumurta sarısı daha ilave ediniz.

Ve kurabiyelerin üzerine bir fırça yardımı ile sürünüz.

Yumurtaya buladığımız kurabiyelerimizin üzerine dövülmüş fındık ve ceviz ilave ediniz. 

Daha önceden 170 derece ayarda ısıttığımız fırına tepsimizi koyalım.

Kurabiyelerin piştiğini anlamak için üzerinin iyice kızarıp kızarmadığına bakabilirsiniz.

Afiyet olsun.


CEVAP VER