Yaprak Sarması Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 500 gram salamura yaprak(Yapraklar bir gece önceden derin bir kapta bol suyla ıslatılır.)
  • 1 adet limon
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı kaynamış su

İç Harcı Malzemeleri:

  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çorba kaşığı bulgur

İç Harcın Hazırlanışı:

Tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı konur.

Soğanlar ve sarımsak yemeklik doğranır ve zeytinyağında birkaç defa çevrilir.

Üzerine salça eklenir birkaç defa da salça ile soğanlar çevrilir.

Sonra yıkanmış pirinç eklenir ve kavrulmaya devam edilir.

Baharatlar, tuz( yaprağınızın tuzuna göre tuz oranını ayarlayabilirsiniz), bulgur ilave edilir ve en son 1 çay bardağı kaynar su eklenerek 2-3 dakika kaynatılır.

İç harcı sarma ile de pişeceği için çok pişirilmez.

Tencerenin ağzı kapatılır ve ılımaya bırakılır.

Sarmaların Hazırlanışı:

Yapraklar bir gece önceden derin bir kapta bol suyla ıslatılır.

Sarmanın dizileceği tencerenin tabanına yapraklar dizilir üzerine içle sarılan yapraklar dizilir.

İçi sararken yaprakların parlak yüzü alta gelecek damarlı kısmı üstte kalacak şekilde yapraklar sarma tahtası yada tepsi üzerine açılarak üzerine 1 tatlı kaşığı iç harcı konulur.

İç harcı uzunlamasına ince yayılır, önce üstü sonra yanları kapatılarak rulo şeklinde sarılır.

Sarılan yapraklar tencereye dizilir.

Üzerine zeytinyağı gezdirilir 1,5 su bardağı sıcak su ilave edilir, dilimlenen limonlar dizilir,  üstüne porselen bir tabak kapatılır ve suyunu çekene kadar, 30 dakika pişirilir.

Pişen yaprak sarması ılıyana kadar dinlendirilip servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.





CEVAP VER