Yoğurtlu Ispanak Çorbası Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • Yarım kilogram ıspanak
  • 5 su bardağı kadar su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 - 2 tane havuç
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 tane yumurta (sarısını ayırıyoruz)
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz

Hazırlanışı:

Ispanakları temizleyelim.

İyice yıkayalım ki; İçerisinde toprak kalmasın.

Bir süzgeç yardımıyla suyunu süzelim.

Suyunu süzdükten sonra ıspanaklarımızı ufak ufak doğrayalım.

Bu arada derin bir tencere çıkaralım.

Bu tencereye önce ıspanaklarımızı koyalım ve ardından 5 bardak kadar suyumuzu ekleyelim.

Tencereyi ıspanaklarla kaynatın.

Arada karıştırarak piştiklerinden emin olun.

Kaynayıp haşlanınca ocağın altını kapatın.

Ispanakları bir süzgeç yardımıyla süzün.

Haşlama suyunu atmayın; onu sonra kullanacağız.

Ayrı bir çorba tenceresinde zeytinyağını, yemeklik ince ince doğranmış soğanı ve havuçları kavurun.

Üzerine haşladığınız ıspanakları ve bir kenarda ayırdığınız haşlama suyunu ekleyip; 15 dakika harlı ateşte kaynatın.

Yine karıştırmayı ihmal etmeyin.

Sonra ocağın altını kısın.

Küçük bir kasede yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu bir çatal yardımıyla iyice çırpın.

Tencerede kaynayan, altını kıstığımız çorbaya ılıtarak yavaş yavaş ekleyin.

Sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.

Tuzunu da ekleyip 8 - 10 dakika kadar daha kaynatıp ocağın altını kapatın.

Yoğurtlu ıspanak çorbası sıcakken içilir.

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.


CEVAP VER