Zeytinyağlı Enginar Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 7 adet enginar ( taze olması daha iyi olur )
  • Patates orta boy 2 adet
  • Havuç 2 adet orta boy
  • Bezelye 1 çay bardağı kadar
  • Arpacık soğan 5-6 adet
  • Zeytinyağı 1 su bardağı kadar
  • Yarım limon suyu
  • Dereotu 2 dal kadar
  • Toz şeker 1 çay kaşığı
  • Tuz 1 tatlı kaşığı
  • 2 litre su
  • 2 çorba kaşığı un 1 limonun suyu

Hazırlanışı:

Enginarlarımızı ayıklayalım.

Derin bir kabın içine 2 litre suyu dökerek, içine 2 çorba kaşığı unu ve 1 limonun suyunu ekleyerek, bu suda ayıkladığımız enginarlarımızı bekletelim.

Patateslerimizi soyarak küp şeklinde küçük küçük doğrayalım.

Daha sonra havuçlarımızı da aynen patateslerimiz gibi doğrayalım.  

Enginarlarımız suda bir müddet bekledikten sonra, geniş bir tepsiye dizelim.

İçine havuçlarımızı, arpacık soğanları, patatesleri ve tuzu ekleyelim.

Sonra üzerine zeytinyağını da gezdirelim.

Yarım limonun suyunu, toz şekeri de ilave edelim.

Enginarları beklettiğimiz sudan bir miktar alıp tenceremizin içine dökelim.

Yağlı fırın kağıdı ile enginarların üzerini kapatalım; daha çabuk pişmesi için.

Daha sonra tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye başlayalım.

Bir müddet piştikten sonra enginarlarımızı da ekleyelim.

Piştikten sonra ocağın altını kapatarak servis tabaklarına alalım.

Dereotlarını ince ince kıyarak üzerine serperek servis yapabiliriz.

Eğer haşlama tarzı çok hoşunuza gitmez ise daha da lezzetli bir hale getirmek için, zeytinyağında arpa soğanları kavurun ve üzerine haşlanmış tavuk ekleyin.

Bir müddet kavurduktan sonra patatesleri, havuçları da ekleyerek bir süre de bu şekilde kavurun.

Daha sonra üzerini kapatın.

Kavrulduktan sonra tuzu ve şekeri ilave edin. 

Sonra geniş bir tencereye dizdiğiniz enginarların üzerine hazırladığınız kavrulmuş olan bu karışımı ilave edin ve enginarları beklettiğiniz suyu ilave ederek kapağını kapatın.

Dilerseniz üzerine kaşar bile rendeleyebilirsiniz.

Görsel açıdan güzel bir görünüm elde edebilirsiniz bu sayede.

Afiyet olsun.


CEVAP VER