Zeytinyağlı Pazı Sarması Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 1 bağ pazı (damarları ince ve orta büyüklükte yapraklı)
  • 4 su bardağı kaynamış su
  • 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı (üstüne gezdirmek için)
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak

İç Malzemeleri:

  • 1 su bardağı pirinç, yıkanmış
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • ½ yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 1,5 su bardağı kaynamış su

Hazırlanışı:

Bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını alın ısınan yağın üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin birkaç defa çevirin.

Üzerine salçayı ekleyin, birkaç defa daha çevirin.

Yıkanmış pirinçle birlikte tüm baharatlarınızı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Son olarak ½ su abrdağı kaynar su ekleyerek içinizi 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

Bu sırada başka bir tencereye yıkadığınız pazıları koyup üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave ederek 2-3 dakika haşlayın.

Haşlanan pazınızı soğuk suya tutun böylece pazılarınız yeşil rengini koruyacaktır.

Pazılarınızın damarlı kısmı içte kalacak şekilde her birine bir tatlı kaşığı iç koyarak işaret parmağı kalınlığında ve uzunluğunda sarın.

Sardığınız pazıları tencerenize dizin.

Son olarak üzerine 1,5 yemek kaşığı zeytin yağı gezdirilir, 1 su bardağı sıcak su ilave edilir.

Pazıların dağılmaması için üstüne küçük boy bir porselen tabak kapatılır ve suyunu çekene kadar 25 dakika pişirilir.

Pişen pazı sarması ılıyana kadar dinlendirilir ve arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis yapılır.

Afiyet olsun.

CEVAP VER