Malzemeler:
- 1 adet orta büyüklükte bütün tavuk
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı köri
- 3 adet patates
- 2 adet havuç
Hazırlanışı:
Tavuk özellikle iç kısmına dikkat ederek itina ile yıkanır.
Kurulanıp, ocağın üzerinde tütsülenir.
Toz kırmızıbiber, tuz, köri, tereyağı limonsuyu iyice karıştırılır.
Tavuk bu karışıma bulanır.
Fırın tepsisine koyulur.
Etrafı soyulup elma dilim kesilen patateslerle dizilir.
Dilimlenmiş havuçlar etrafına dizilir.
Pişme süresi tamamlanınca tepsideki su bir kaba alınır.
Biraz un ilave edilerek sos kıvamına getirilir.
Arzu edilirse tavuğun üzerine gezdirilir.
