- Mangalın altındaki hava delikleri açık olmalı çünkü; yanma aşağıdan başlar, yukarıya doğru tutuşur.
- Mangalın en alt kısmına bir miktar gazete kağıdı koyun.
- Kağıdın üzerine bir miktar çıra, çıranın üzerine de odun yerleştirin.
- Odunun üzerine ise mangal kömürünü yerleştirin.
- Kağıt yandıktan sonra çıra tutuşacaktır.
- Çıra yandığında odun, odun yandığında da kömür tutuşacak.
- Yanma gerçekleşirken alevin mavi olmamasına özen gösterin, mavi alev geçene kadar bekleyin.
- Alevli mangal etin içini pişirmez.
- Etin kalınlığı ne olursa olsun geç ve düşün ateşte pişmesi lazımdır.