En büyük yararları:
Omega 3 yağ asitlerinin kalp damar sağlığındaki önemli rolünü vurgular.
Bu yüzden haftada bir kere yenilmesi önerilir.
Balığın tazeliği parlak renginden anlaşılır.
Matlaşmaya başlayan somon balığı tazeliğini kaybediyor demektir.
Gözlerinin parlak olması lazım; eğer donuk renkli ve içeri doğru çökük ise bayatladığını ya da şoklu balık olduğunu gösterir.
Elastiki yapıda ve eti sert olan balık taze balıktır.
Bayat balık ise kendini salar.
Karın kısmında büzülmeler olur.
Solungaçları kırmızı olan balık taze balıktır.
Her balığın solungacı kırmızı olmak zorunda da değildir.
