Acılı Antep Ezmesi


Malzemeler:

  • 2 büyük domates
  • Yarım demet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yarım limon suyu ya da nar ekşisi
  • 2 - 3 yemek zeytinyağı

Hazırlanışı:

Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz, elimizden geldiğince ince soyuyoruz.

Domatesleri soyduktan sonra 4'e bölüyoruz.

Çekirdek yataklarını çıkartıyoruz.

Bunun sebebi çekirdek hem iyi bir görüntü vermiyor hem de sulanmasına neden oluyor.

Başka yemeklerin yapımında bunu kullanabilirsiniz.

Domatesleri çok ince bir şekilde doğrayabilirsiniz.

Ezmenin en önemli özelliği zaten bütün malzemelerin çok ufak doğranmasıdır.

Biberi doğrayarak devam ediyoruz.

Biberi aynı şekilde çok ince doğruyoruz.

Robottan geçirmiyoruz çünkü çok lezzetli olmaz.

Maydanozları doğruyoruz ve bunları da karışıma ilave ediyoruz.

Naneleri kıyıyoruz ve bunu da karışıma ilave ediyoruz.

Bir diş sarımsağımızı da aynı şekilde ince ince dilimliyoruz.

Daha sonra soğanı ince ince doğruyoruz ve bunu da karışıma ekliyoruz.

Ama öncelikle üzerine tuz ekleyip ovalamak gerekmektedir.

Bunları bir kabın içerisinde güzelce karıştırıyoruz.

Daha sonra salça karışımını ayarlıyoruz.

Salçayı bir kaba koyuyoruz ve üzerine nar ekşisini ve zeytinyağını ilave edip karıştırıyoruz.

Daha sonra bunu da asıl karışımımızın üzerine ekliyoruz ve servise sunuyoruz.


CEVAP VER