Adana Kebap Nasıl Yapılır

Adana Kebap Nasıl Yapılır

 Adana Kebap Malzemeler:

  • 1 kg kıyma 
  • 3 adet yeşilbiber
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • Arzuya göre 150 gr kuzu kuyruk yağı 
  • 15 yemek kaşığı sıvıyağ
  •  İsteğe bağlı olarak maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 çay kaşığı karabiber
İkram için gerekli malzemeler:
  • Domates
  • Salatalık
  • Pide
  • 1 adet kuru soğan
  • Sumak
  • Maydanoz

 Adana Kebap Malzemeler Hazırlanışı

Biberlerin iç tohum ve çekirdeklerini temizleyerek çok ince bir şekilde kıyalım. Maydanozları ince kıyalım, soğanları minik doğrayalım. Biber, soğan, maydanoz, salça, sıvıyağ ve kıyma iyice karıştırılarak yoğrulur. En son tuz ve ıslatılmış baharatları ilave ederek yoğurma işlemi 30 dakikadan sonra tamamlanır. Yoğrulan bu harçtan limondan büyük parçalar kopartılır. Elde biraz daha yoğrulduktan sonra streçlenerek üzerleri örtülür. Bu şekilde buzdolabında 3-4 saat dinlendirilir. Önce yassı tahtalar ıslatılır. Bu dinlenmiş olan etler el ıslatılarak dikkatlice sıvazlanarak şişlere yassı şekil verilerek takılır. Hazırlanan şişteki köfteler yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirilir. Servis ederken; soğan, domates, salatalık küp şeklinde doğranır ve tabağa koyulurken yanına pide ya da lavaşla ikram yapılır. Acılı ezme, haydari gibi mezeler sofranıza renk katacaktır. Ayrıca bu kebap, dürüm olarak da sunulabilir. En yakışan içecek ise şalgam suyudur. Afiyet olsun.

CEVAP VER