Bulgur Köftesi Nasıl Yapılır


Malzemeler:

Köftesi için malzemeler;

  • 1 su bardağı ince ( köftelik ) bulgur
  • 1 su bardağı kaynar su
  • 1 tane yumurta akı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Sosu için malzemeler;

  • 4 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • Sıvı yağ
  • Biberiye 

Üzeri için malzemeler;

  • Taze soğan
  • Dere otu

Hazırlanışı:

Öncelikle ince bulgur derin bir kaba alınır.

Üzerine biraz tuz ekilir.

Sonra da kaynar su ilave edilir.

Metal bir kaşıkla bir defa karıştırdıktan sonra üzerine bir kapak kapatılır.

Yumurta akını, sıvı yağı, unu ve salçayı bir yoğurma kabına alın.

Malzemeleri çırpın.

İyice demlenen ince bulgurun üzerine yumurta akı, sıvı yağ, un ve salça karışımı katılır.

Son olarak da karışımın içerisine baharat ve tuz konularak tıpkı hamur yoğurur gibi iyice yoğurunuz.

Tüm malzemenin birbirine karışması oldukça önemlidir.

Yoğurma aşamasından sonra, elinizi sürekli olarak ıslatmak şartıyla (eğer ıslatmazsanız harcı yuvarlarken elinize yapışır ve şekli bozuk olur.) küçük köfteleri misket büyüklüğünde yuvarlayınız.

Yuvarlak köftelerin tencereye atılma aşamasında ezilmemesi ya da şeklinin bozulmaması için de; küçük topların üzerine serçe parmağınız ile bastırarak bir çukurluk oluşturunuz. 

Tüm köfteler şekil aldıktan sonra tıpkı makarna pişirir gibi; derin bir tencereye bol miktarda su, tuz ve biraz da sıvı yağ koyarak kaynatınız.

Daha sonra da köfteleri ezmeden suya atınız.

Köfteler yüzeye çıkana kadar kaynatın.

Köfteleri süzgeç yardımıyla tencereden çıkarın.

Köfteler bir yandan soğurken, siz de bir yandan köftenin sosunu hazırlayınız.

Rendelenmiş domatese 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek kavurunuz.

İnce dilimlenmiş sarımsağı birkaç biberiye yaprağı ile birlikte tencereye atınız.

Üzerine tuz ve kendi zevkinize göre istediğiniz baharatı ilave ediniz.

Domates, suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Ocaktan aldıktan sonra bir demet ince kıyılmış maydanozu sosa ilave edin.

Hazırlanan sosunuzu köftelerin üzerine dökün ve ezmeden karıştırın. 

Bulgur köftesi bu şekilde hazırlanmış oluyor.

Ancak eğer isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt da dökerek servis edebilirsiniz.

Bir de dereotu ve taze soğanı ince ince kıyarak üzerini süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun. 


CEVAP VER