Firik Pilavı Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • 1 su bardağı firik bulguru
  • Yarım su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet yeşil dolmalık biber
  • 1 adet büyük boy domates
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı et suyu
  • 1 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için malzemeler;

  • Taze soğan
  • Maydanoz
  • Dere otu
  • Taze nane

Hazırlanışı:

1 su bardağı firik bulguru ve yarım su bardağı pilavlık bulgur birbirine karıştırılır.

İyice yıkanır.

Süzülmesi için bir kenara konulur.

Ardından, iyice yıkanan 1 adet büyük boy domates, 1 adet yeşil dolmalık biber ve 1 adet soyulduktan sonra yıkanmış orta boy soğan küçük küçük doğranır.

Ardından da önce soğan ve biber kavrulur.

Onlar iyice kavrulduktan sonra domates eklenir.

Domates suyunu saldıktan sonra, 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçası da tencereye eklenir.

Salçanın çiğ kokusu gidene kadar tenceredeki malzemeler kavrulur.

Biber salçasının ve domates salçasının tüm malzemelere karışmasına da dikkat edelim. 

Süzüldüğünden iyice emin olduğumuz bulgurları da sebzeli harcın içine koyduktan sonra, bulgurun o kavruk kokusu gelene kadar kavurmaya devam ediyoruz. 

Tıpkı normal bulgur pilavı pişirir gibi bir ölçüye iki ölçü olacak şekilde bulgur pilavına su ilave ediyoruz.

Elimizde var olan bir buçuk bardak pirincimiz için üç bardak su ilave edeceğiz bu durumda.

Pilavımızın en büyük özelliği olan et suyu da bu noktada devreye girecek.

2 bardak et suyu ve 1 bardak normal ılık suyumuzu ilave ettikten sonra yemeğimizi iyice karıştırıyoruz.

Son olarak da tuzunu ve baharatını ilave ediyoruz ve ocağın altını kısıp, kapağını da kapatıyoruz.

Kısık ateşte pişen pilavımızın suyunu çektiğinden iyice emin olduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Pilavımızın iyice çektiğini anlamak için üstünün göz göz olup olmadığına bakmamız da yeterli olacaktır. 

Pilavımızı tamamen çektirdikten sonra üzerine havlu kağıt ya da temiz bir havlu serip tencerenin kapağını kapatıyor; yarım saat ya da bir saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

Dinlenme sırası bittikten sonra, çok da soğutmadan bir servis tabağına aktarıyoruz.

İsteğe göre taze soğan, taze nane, maydanoz ve dere otun ince ince kıyılarak süsleme yapılabilir.

Renk açısından şık bir görünüşe sahip olacağı gibi; lezzet açısından yakışacağına da emin olabilirsiniz. 

Afiyet olsun.


CEVAP VER