Kırlangıç Balığı Nasıl Pişirilir


Kırlangıç balığı çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • Kırlangıç balığı 3 adet
  • Orta boy patates 1 adet
  • Orta boy soğan 1 adet
  • Havuç orta boy 1 adet
  • Bezelye 1 çay bardağı kadar
  • Kereviz 1 adet
  • Tereyağı 2 çorba kaşığı
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 limonun suyu
  • Karabiber 1 çay kaşığı kadar
  • 2 dal maydanoz 
  • 2 dal dereotu

Hazırlanışı:

Balıklarımızı ayıklayıp tümüyle kılçıklarından ayıralım.

Daha sonra derin bir tencerenin içine alalım.

Mümkünse düdüklü tencere kullanalım ki; hem daha az etraf balık kokacaktır, hem de çabuk pişmesini sağlayacaktır.

Sonrasında soğanı ikiye bölüp atalım.

Havuçlarımızı ve kerevizimizi de iri parçalar halinde doğradıktan sonra atalım.

Bezelyelerimizi de ilave edelim.

Ve malzemelerimizin üzerini örtecek kadar su koyup kapağı kapalı bir şekilde haşlayalım.

Yeterince haşlandıktan sonra yani malzemelerimiz yumuşadıktan sonra, blender yardımı ile tüm malzemeleri çorba kıvamına gelene değin doğrayalım.

Daha sonra karışımımızın suyu az ise bir miktar kaynar su ilave edebiliriz.

Yeterince kıvam aldıktan sonra ayrı bir kapta, yumurta sarısını ve unu 1 yemek kaşığı yağ ile çırpalım ve tencereden aldığımız kaynar sudan üzerine yavaş yavaş dökerek, yumurta sarıları pişmeden karıştıralım.

Daha sonra hazırladığımız bu karışımı tenceremize ilave edip karıştıralım.

Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyalım.

Çorbamıza koyalım.

Son olarak tereyağını eritip üzerine dökelim ve tuz, limon ve karabiberi de ekleyerek servise hazır hale getirelim.

Afiyet olsun.

CEVAP VER