Komilerin İş Tanımı Nedir


Komiler, servis öncesinde masaların düzenini sağlamak ve masanın üzerindeki menajları (biberlik, tuzluk, peçetelik vb.)  temizlemek, içleri boş ise doldurmak, masa örtüleri kirli ise değiştirmek, kirli olanları çamaşırhaneye götürmek, bulaşıkhanedeki bulaşıkları silip raflara kaldırmak, ortalığı silip süpürmek gibi düzeni sağlayıcı işleri yerine getirirler.

Eğer çalıştıkları restoran, lokanta, kafe ve benzeri yerler büyük ise temizlik işi komiler tarafından eğlenceli hale getirilebilir.

Komilerin en rahat oldukları vakit temizlik vaktidir.

Çünkü; komiler servis sırasında oldukça ciddi olmak zorundadırlar. 

Komiler masalara garsonlar kadar müdahale edemezler.

Fakat garsonlar tarafından masadan alınan küllükleri, boş tabakları ve bardakları mutfağa götürmekle görevlidirler. 

Komilerin asıl görevleri, garsonun hemen arkasında ve göz göze gelebilecek bir konumda bekleyerek servis başladığı an, servis edilecek yiyecekleri servise hazır bir şekilde mutfaktan garsona ulaştırmalarıdır.

Komiler adeta garsonların sağ kollarıdır.

Komiler; güler yüzlü ve kibar olmak zorundadırlar.

Servis bittiğinde ise masaları eski haline getiren, ortalığı silip süpüren, masa örtüleri kirli ise onları değiştiren kişiler yine komilerdir.

Ve her şeyi derli toplu ilk halinde bırakmak onların görevidir. 

Bir mekana gittiğimizde etrafı oldukça ayrıntılı inceleriz ve bir daha gelip gelmeme ya da yakınlarımıza tavsiye etme konusunda bir izlenime sahip oluruz.

Bu konuda bizi en çok yönlendiren şey ortamın düzeni ve temizliğidir.

Bu noktada komiler lokanta, restoran, kafe, bar ve benzeri yerlerin olmazsa olmazlarıdır.

Çünkü; ufak tefek görünen fakat lokanta veya restoran için önemli olan bütün işleri yapan kişilerdir. 


CEVAP VER