Kuskus Nasıl Yapılır


Malzemeler:

  • İrmik veya bulgur
  • Un 
  • 3 lt süt
  • 30 Adet köy yumurtası
  • Yarım lt su
  • 5-6 yemek kaşığı tuz
  • Kuskus kevgiri
  • Kuskus teknesi
  • Orta boy kahve cezvesi

Hazırlanışı:

Hamur teknesi ya da bakır leğen, geniş delikli bir süzgeç ve bu süzgecin altına uyacak derince bir tencereye ihtiyacınız olacaktır.

İlk olarak unu büyük bir hamur teknesine eleyin ve teknenin başına geçin.

Bir yanınıza ince bulguru, diğer yanınıza bir kap içinde ılıtılmış suyunuzu alın.

Sütünüz ve çırpılmış yumurtanız da yakınlarınızda olsun.

Süt - yumurta - su karışımı bir çeşit yapıştırıcı gibi kullanılarak, un, irmik yahut bulgur tanecikleri üzerine yapışarak, yuvarlak taneli bir yapı elde edilir.

Bunun için de kuskus teknesinin uzun iki kenarına iki kişinin karşılıklı oturması işinizi kolaylaştırır.

Yeterince irmik yahut orta irilikte bulgur tekneye alınır.

Üzerine süt - su - yumurta karışımından bir cezve kadar gezdirilip irmiğin hafifçe ıslanması sağlanır.

Sonra avuçla yeteri miktarda un eklenip, eller sağa sola savrularak irmikle unun yapışması ile yuvarlak şekiller elde edilir.

İrmikli un karışımı nemini kaybettikçe cezve ile süt - su - yumurta karışımı ilave edilip, yine bir parça un ilave edilir.

Bu işlem ile un irmiğin etrafına yapışarak yuvarlaklaşmaya başlar.

Yuvarlaklaşan kuskuslar istediğimiz ölçüdeki bir kevgire alınır.

Kuskus teknesinin üzerinde elenerek, küçük taneciklerin yine tekneye düşmesi sağlanır.

İstediğimiz boyuttaki kuskuslar ise temiz bir bez üzerine, kenara alınır.

Bu işlem eldeki malzemeler tükenene kadar devam ettirilebilir.

Kuskus yapımı tamamlandıktan sonra elde edilen küçük topçuklar gölgeye serilerek kurutulur.

Torbalara konur.

Rutubetsiz yere asılır. 

Afiyet olsun.


CEVAP VER