Lahmacun Nasıl Yapılır

Lahmacun Malzemeleri:

  • 500 gram kıyma (yarım kilo gram)
  • 4-5 adet olgun domates
  • 3 orta boy soğan
  • 5-6 adet sivri biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yenmek kaşığı tatlı toz biber
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz
İç harç malzemeleri için siz dilerseniz damak tadınıza göre acı biber salçası ya da acı toz biber de kullanabilirsiniz. Yemeklerde acıyı seven bir kişi olarak size tavsiye ederim. Lahmacunu daha lezzetli bir hale getiriyor. Burada acıya yer vermememin sebebi herkese hitap eden bir tarif hazırladığım içindir.

Lahmacunun Hamurunda Kullanılacak Malzemeler:

  • 2 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 paket kuru toz maya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
Lahmacunumuzun yapımına öncelikle hamurunu yapmakla başlayalım. Kullanacağımız unun bir kısmını hamur karıştırma kabımıza alalım. İçine yağını tuzunu şekerini dökelim. Ardından bir paket kuru toz mayayı da diğer malzemelerin üzerine dökelim ve ayırmış olduğumuz 1 bardak sıcak suyu da ilave edelim. Bir süre böyle bekleyerek mayamızın kabarmasını bekleyelim. Mayamız kabardıktan sonra ılık sütleri de döktükten sonra hamurumuzu yoğurmaya geçebiliriz. Yoğurduğumuz hamuru bir hava almayan bir poşetle bağlayıp sıcak bir yerde dinlenmeye bırakalım. Şimdi sıra iç malzemesini hazırlamaya geldi. Büyük hacimli ve büyük bıçaklı bir doğrayıcı ve karıştırıcınız varsa işiniz daha kolay olacaktır. Doğrayıcınıza ilk olarak soğanları ardından biberleri onun ardından domatesleri ve son olarak da kıymayı koyup birbiriyle iyice harmanlanmasını sağlıyoruz. Sonrasında karıştırdığımız harcı büyük geniş bir kaba alarak biber ve domates salçaları toz biber ve tuzunu ekleyip bu kez elimizle aynı işlemi yapıyoruz. Evet, iç harcımız da hazır. Hamurumuz da dinlendi. Şimdi lahmacun yapım işlemine geçiyoruz. Hamurdan çok büyük olmayan parçalar kopararak elimizde yuvarlayıp beze haline getiriyoruz sayısını istediğiniz kadar yapabilirsiniz. Bezelerimizi tezgâhımızın üzerinde servis tabağı büyüklüğünde açarak hazırlamış olduğumuz malzemeyi her yerine eşit miktarda olacak şekilde seriyoruz. Önceden kısık ateşe koyarak ısınmasını sağladığımız yanmaz yapışmaz tavamıza hazırlamış olduğumuz lahmacunumuzu güzelce yerleştirerek kısık ateşte pişiriyoruz. Lezzetine doyum olmaz lahmacunlarımızı bu şekilde hamurumuz ve iç harcımız bitinceye kadar yapıyoruz. Afiyet olsun.
Lahmacun Nasıl Yapılır

CEVAP VER