Midye Nasıl Temizlenir


Midyenin cinsine göre siyah ve mavimsi renkte kabuğu vardır.

Midye bizlerin tercih ettiği bir besindir.

Özellikle gece yürüyüşlerinde sahil kıyısında ya da caddelerde küçük atıştırmalar için tercih ederiz. 

Lezzetinin yanında faydaları da oldukça fazladır.

Özellikle A, B1, B2, B6, B12 ve C vitamini açısından çok zengindir.

Demir, kalsiyum, fosfor ve selenyum deposu olduğu da ispatlanmıştır.

Bütün deniz ürünlerinde olduğu gibi omega 3 zenginliği yönünden farklı değildir.

Tüketilebilecek midyeler:

  • Kıllı midye
  • İstiridye
  • Tarak midyesi
  • Kara midye

Aldığınız midyeler kesinlikle canlı olmalıdır.

Güvendiğiniz herhangi bir balıkçıdan midyelerin ne zaman geleceğini öğrenip canlı olarak alabilirsiniz.

Nasıl Temizlenir:

Toplanan midyeler ilk olarak etrafındaki yosun ağlarından temizlenir.

Temizleme esnasında ovmak gerekmektedir.

Taşla ovarak çıkarılabilir.

Hangi tür olursa olsun midyenin birleştiği yerde halk arasında midye bıyığı dediğimiz parçanın midyeden ayrılması şarttır. 

Ancak bu sayede içindeki canlının ölümü başlar. 

Bıyığı ayrılan midyeler soğuk su koyduğumuz kaba bırakılır. 

Burada kalmış olan yosun ya da kumlar tekrar gözden geçirilerek temizlenir.

Temizlenen midyeler pişirilmek için hazır durumdadır.

Özellikle derin ve büyükçe bir tencereye ihtiyaç vardır.

Midyeleri bu tencereye gelişigüzel bırakarak tuz ilave ederek suyu kaynamaya bırakılır.

Kaynamaya başlayan sudaki midyeler yavaş yavaş açılmaya başlar. 

Buradaki püf nokta, kesinlikle midyeleri pişirdiğiniz tencerenin kapağı kapalı olmalıdır. 

Ortalama 15 dakikada kabukları açılacaktır.

Kabuğu açılanları kaşık yardımıyla hemen alıp başka bir kaba aktarın.

Şayet aralarında kabuğu açılmayan midyeler varsa bunlar pişmemiş demektir.

Bunları ayırın ve sofranıza dahil etmeyin.

Midyenin tavası, dolması, pilavı, ızgara ya da pilakisi yapılabilir.


CEVAP VER