Pilav Nasıl Yapılır?

Pilav, bütün et yemeklerinin ve sulu yemeklerin yanına çok yakışan bir yemektir. Hem çok doyurucu, hem de çok lezzetli olan pilavın yapımı maalesef yemesi kadar kolay değil. Benim favorim her zaman için sade veya arpa şehriyeli pilavdır. Bunun yanı sıra sebzeli pilav da oldukça lezzetli oluyor ve et yemeklerinin yanında çok şık bir görünüm oluşturuyor. Evlenme çağında olan her kızın ilk öğrenmesi gereken yemeklerden biri pilavdır.

Malzemeler;

  • 1 su bardağı pilavlık pirinç (4 kişi için)
  • 2 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı çiçek yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 avuç arpa şehriye (isteğe bağlı)
  • 1 adet kesme şeker
  • 1-2 damla limon
  • 1-2 damla süt (beyaz olması için)
  • 2 çay kaşığı tuz

Yapılışı;

Önce, pirinçler yaygın bir kapta nişastası çıkıp beyaz suyu akana kadar bol suyla yıkanır. Yıkanan pirinç kaynatılan sıcak suda 15-20 dakika bekletilir. Tencereye yağ konur ve kızgınlaşan yağın içine arpa şehriyeler ilave edilir. Rengi değişene kadar kavrulan arpa şehriyeye renk değişince pirinçler eklenip kavrulmaya devam edilir. Yağı tamamen çekip kuru bir hal alana kadar kavrulan pirinçlere 2 su bardağı normal su ilave edilir. Tuz, limon, kesme şeker ve sütte ilave edildikten sonra kapağı kapatılıp suyu çekinceye kadar ocakta beklenir. Su kendini çektikten sonra altı kapatılır ve servis anına kadar karıştırılmadan pilavın demlenmesi beklenir.

Pilav Çeşitleri;

  • sebzeli pilav
  • tavuklu pilav
  • ciğerli pilav
  • mısırlı pilav
  • domatesli pilav
  • patlıcanlı pilav
  • kuş başı etli pilav
  • safranlı pilav
  • özbek pilavı
  • kestaneli pilav
  • iç pilav
  • kuş üzümlü iç pilav
  • bademli pilav

Pilav yapımının püf noktaları:

Nişastalı suyu akıtılmalıdır. Çok derin olmayan yaygın bir tencere kullanılmalı derin ama küçük tencere de pişirilen pilav lapa olacaktır.

CEVAP VER