Zargana Balığının Temizlenmesi


Ayıklama ve Temizleme: 

Diğer balıklara göre çok uzun bir balık olduğu için elimizde değil tezgahta temizleyeceğimiz balığı uzatalım, önce kalsamalarının altından kafasını dikkatli bir şekilde keselim.

Sonra bıçak yardımıyla karnını yaralım ve daha sonra içini temizlemek için iyice yıkayalım.

Orta kılçıkta kan pıhtısı kalmamasına dikkat edelim.

Çünkü bu kan pıhtısı balıkta kalırsa ve öyle pişirirseniz balığın lezzeti az da olsa bozulacaktır.

Acımtırak bir tat verir.

Pişirme Hazırlığı ve Pişirme:

Kağıt havlu ile iyice kuruttuktan sonra tavamıza girecek boyda olanları ayıralım.

Büyükleri istediğimiz boyda kesip normal beyaz unla unlayalım ve fazla unları iyice çırpalım.

Tavaya sadece tavanın altını kapatacak kadar yağ koyalım ve kızdıralım.

Tavadan taşmayacak ve rahat pişecek miktarda balığı tavaya yan yana koyun ve zargana balığınızı pişirin.

Kızardıktan sonra ağız tadınız ve misafirlerinizin tercihlere göre sade veya yanında sebze / salata ile servis edebiliriz.

CEVAP VER