Dondurma Nasıl Yapılır, Dondurma İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Yayınlanma Tarihi: 27 Aralık 2018 Ekleyen: admin


Sütle yapılan tatlılar içinde belki de en lezzetlisi dondurma. Nereden mi belli? Hayranı, seveni ve tiryakisinin çok olmasından elbette. Yaz sıcaklarında serinleten yegane tatlılardan birisi olan dondurma, içine eklenen meyve, çikolata, kuruyemiş gibi lezzetlerle daha da tatlanarak damakları mest ediyor. Pastörize olanları kışın da yenebilen bu benzersiz lezzeti evde de yapmak isteyenler hiç de az değil. Hem katkısız hem de bol bol dondurma yemek için evde dondurma yapılışını öğrenmek gerekiyor. En kolay dondurma çeşitlerinin yapımını öğrenerek çocuklarınız, aileniz ve misafirleriniz için nefis ev yapımı dondurmalar yapabilirsiniz. Haydi o zaman evde dondurma yapımı nasıl olur gelin başlayalım.

Dondurma Nasıl Yapılır Dondurma İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir 1

Dondurma İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

Dondurma yapımı için gerekli malzemeler kısmına geldi sıra. Tabii ki ilk sırada sade dondurma malzemeleri var.

Sade Dondurma

  • 5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı toz mahlep
  • 400 gram sıvı krema
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 2 parça damla sakızı
  • Yarım adet çubuk vanilya

  1. Önce vanilya çubuğunu ortadan ikiye ayırın.
  2. Bir tencereye vanilyayı, sütü, salepi ve toz şekerin yarısını ilave edin.
  3. Ocağın altını yakın ve karışımı tahta kaşıkla karıştırarak kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
  4. Kıvam alıp koyulaşınca ocaktan alın, içindeki vanilya çubuğunu çıkartın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
  5. Kremayı mikser yahut blenderda yüksek devirle çırpın.
  6. Çırpma işlemi tamamlanınca başka bir kapta yumurta sarılarını ve toz şekerin kalan kısmını çırpın.
  7. Yumurtalı karışım pürüzsüz hale gelince cam bir kaseye aktarın ve yumurta sarılarını benmari usulü pişirin. Yumurta sarılarının pişerken kesilmemesi için çırpma teli kullanarak sürekli karıştırın. Bu işlemi 5 dakika sürdürün ve toz şekerle yumurta sarılarının iyice iç içe geçmelerini ve birbirlerinin içinde erimelerini sağlayın.
  8. Hemen ardından cam kaseyi soğuk su dolu bir kaba oturtun ve soğumasını sağlayın.
  9. Tenceredeki sütlü karışımın içine yumurtalı karışımı da azar azar ve yavaş yavaş ilave edin ve tüm malzemeler iyice birbirine karışınca bu karışımı, çırptığınız kremanın içine ilave ederek yedirin.
  10. Bir cam kasenin içini streç filmle döşeyin ve hazırladığınız karışımı buraya aktarın. Üzerini düzleyin ve streç filmle kapatarak derin dondurucuda 8-10 saat gibi bir süre bekletin.
  11. Dondurmanızı bu süre tamamlandığında istediğiniz malzemeyle servis edebilirsiniz.

Dondurma Nasıl Yapılır Dondurma İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir 2

Çikolatalı Dondurma

  • 1 su bardağı süt
  • 2 su bardağı çiğ krema
  • 1 paket bitter çikolata
  • 1 su bardağına yakın toz şeker yahut bal
  • 3 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • Yarım tatlı kaşığı vanilya özü ya da 1 paket toz vanilya

  1. Kremanın yarısı ile kakaoyu bir tencereye alarak karıştırın ve ocağın altını yakın.
  2. Karışım kaynama seviyesine gelince ocağın altını kısın, 30 saniye kadar kaynadıktan sonra ocaktan alıp çikolataları ilave edin ve pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın. Kremanın da yarısını ekleyin.
  3. Başka bir tencereye sütü, şekeri ya da arzuya göre balı koyun ve ocağın altını açın. Karışım ısınınca vanilyayı ve kremalı çikolatalı sosu ilave edin.
  4. Karışımı bir kaba boşaltın ve iyice soğuyunca bir kalıba dökerek derin dondurucuya kaldırın.
  5. Dondurucudaki karışımı yarım saatte bir çıkartarak çatal yardımıyla hızlıca karıştırın ve dondurun. Bu işlem son derece önemli zira dondurmanın kıvam alması bu aşamada gerçekleşecek. Karıştırma işlemi olmazsa dondurma sönük kalacaktır.
  6. Dondurma tamamen donduğunda kaselere alın ve istediğiniz malzemeler varsa onlarla da destekleyerek servis edin.

Dondurma Nasıl Yapılır Dondurma İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir 3

Çilekli Dondurma

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket krem şanti
  • 750 gram taze çilek

  1. Çileklerin saplarını ayıklayın, güzelce yıkayın, suyunu süzdürün ve rondoya alarak, şekeri de ekleyerek püre haline getirin.
  2. Başka bir kapta pastörize süt ve krem şantiyi çırparak üzerine çilek püresini ilave edin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
  3. Dondurmayı bir cam kaba koyarak buzluğa kaldırın ve yarım saatte bir çıkartarak karıştırın ve yeniden buzluğa kaldırın.
  4. Bu işlemi 3-4 sefer tekrarladıktan sonra dondurmanız servise hazır hale gelecektir.
  5. Kaselere aldığınız dondurmanızı dilimlenmiş taze çileklerle servis edebilirsiniz.

Dondurma Nasıl Yapılır Dondurma İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir 4

 Antep Fıstıklı

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı bal
  • 1 çorba kaşığı doğal salep
  • 100 gram dövülmüş Antep fıstığı

  1. Süt koyduğunuz tencereyi ocağa oturtun ve kaynamaya bırakın.
  2. Süt kaynayınca şeker ve salepi de ilave ederek hızlıca karıştırın. 10 dakika boyunca sık sık karıştırarak sütü pişirin.
  3. Ayrı bir kapta antep fıstıklarını 1 çorba kaşığı balla karıştırın.
  4. Sütlü karışımı ocaktan alın ve ballı fıstıkları da ekleyerek ara sıra karıştırarak soğutun.
  5. Soğuttuğunuz dondurmayı buzluğa alın ve 1 saat arayla karıştırın. Bu işlemi 3-4 sefer tekrarlayın.
  6. Dondurmayı yemeden 5-10 dakika evvel buzluktan çıkartın ve kaselere bölüştürerek servis yapın.

 Ev Yapımı Dondurma Kaç Kalori?

Ev yapımı sade dondurmanın 150 gramı yaklaşık olarak 300 kalori civarıdır. Şeker oranını ne kadar artırırsanız kalori miktarı da o kadar artacaktır.

27 Aralık 2018

Yorumlarınızı bekliyorum...