Sebzeli Güveç Nasıl Yapılır

Düşünün buzdolabınızın sebzelik bölümünde biraz ondan biraz bundan çeşitli mevsim sebzeleri var ve siz ne yapacağınız düşünüyorsunuz. Fasulye ile zeytinyağlı nefis bir taze fasulye mi, kabaklarla leziz bir kalye mi, patlıcanlarla karnıyarık mı? Neden hepsini aynı tencerede içinde buluşturup ağzınıza layık bir türlü yapmıyorsunuz? Ya da diğer ismiyle sebzeli güveç… Toprak bir kap cinsi olan güveç içinde pişen yemeklerin lezzeti tartışılmaz. İyice yumuşamış etler, birbiri ile sarmaş dolaş oluş renk renk sebze ve etin yağı ile şenlenmiş kıpkırmızı domateslerin görüntüsü hem göze hem de mideye hitap etmez mi? O zaman ne duruyoruz? Güveç raftan alınsın, sebzeleri yıkansın ve sebzeli güveç hazırlığı başlasın.

Sebzeli güveç nasıl yapılır iyi kötü bilirsiniz elbet ama bir de bu tarife buyurun ve önce malzemeleri okuyun.

Sebzeli Etli Güveç Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet patates
• 5-6 adet sivri biber
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 9-10 adet taze fasulye
• 10-12 adet arpacık soğan
• 8-10 diş sarımsak
• 3 adet domates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Kekik
• İsteğe göre biraz kuyruk yağı
• Yarım kilo kuşbaşı et (Tavsiye olarak kuzu olabilir.)

Yapılışı:

Arpacık soğanlar ve sarımsaklar dışındaki tüm sebzeleri iri iri doğrayın. Eğer arpacık soğan yoksa normal soğan da kullanabilirsiniz. Onu da normal yemeklere doğrar gibi değil yine iri iri doğrayın.

Tencereye yağı alıp biraz ısıtın ve üzerine etleri ilave edin, renkleri dönüp sularını bırakana kadar kavurun. Ardından sebzeleri ekleyin. Sebzeleri en geç pişenden en erken pişene doğru ilave edin. Sarımsak, biber, taze fasulye, patlıcan, patates ve kabağı koyduktan sonra üzerine de doğranmış domatesleri koyup kapağını kapatın. İsteğe göre bir yemek kaşığı salçayı bir miktar sıcak suyla bir kâsenin içinde ezip tencereye ekleyebilirsiniz. Fakat eğer yaz mevsiminde iseniz yaz domateslerinin güneşi içerek elde ettiği kızarıklık size kafi gelecektir. Tuzunu, kekiğini ekleyerek kendi suyunda pişmeye bırakın. Etler yumuşadığında sebzeli güveç pişmiş demektir. Toprak kabın kendine has kokusunun sindiği sebzeli güveç yemeğinizi biraz demlendirin ki lezzeti ikiye katlansın. Yanına tel tel dökülen nefis bir tereyağlı pirinç pilavı ile servis edin.

Afiyet Olsun