Akordiyon Börek Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 4 adet hazır yufka
• Yağlı kağıt

İç harcı için malzemeler;

• Yarım kilo çökelek
• 1 demet maydanoz
• 4 adet taze soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Sıvı harcı için malzemeler;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı su

Hazırlanışı:

Önce derin bir kasenin içine, sıvı harç için iki adet yumurtayı kıralım.

Üzerine bir su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ ve yarım su bardağı su ilave edelim.

Hepsini iyice karıştıralım.

Ve bir kenara koyalım.

Diğer taraftan da başka bir derin kabın içerisinde akordiyon böreğimizin iç harcını hazırlayalım.

Maydanozları iyice yıkayıp saplarından ayıklayalım.

Ardından çökelek peynirimizi ya da kullanacağımız peynir hangi türdeyse içerisine ilave edelim.

Maydanozları ve taze soğanları ince ince kıyalım.

Peynirlerimizle birleştirelim.

İsteğe göre kara biber, tuz ve pul biber de ilave ettikten sonra iyice karıştıralım.

İç harcımız böylece hazır olacaktır.

Böreklerimizi şekillendirmek için tezgahımızı veya masamızı açalım.

Yufkayı sereceğimiz zeminin kuru olmasına dikkat edelim.

Yoksa yufkamız zemine yapışır ve çıkartmaya çalışırken yırtılabilir.

Tezgahın üzerine yufka açılır.

Hazırlanan sıvı malzemeyi bir kaşık yardımı ile yufkanın üzerine serpelim.

Her yufka için yaklaşık olarak 4 ya da 5 yemek kaşığı iç harç eklemek yeterli olacaktır. 

Son olarak da yufkanın kenarından itilerek yarıya kadar gelinir.

Diğer ucundan da aynı şekilde ortaya doğru iteleyerek, iki ucunu ortada büzgülü bir şekilde buluşturalım.

Böreğimizi pişireceğimiz fırın tepsisine bir adet yağlı kağıt serelim.

Hazırladığımız yufkaları tepsimize dizelim.

Bu sırada hazırladığımız sıvı harcı, tepsiye yerleştirdiğimiz böreklere dökelim. 

Fırınınızı önceden 220 derecede ısıtınız.

Böreklerin hepsini tepsiye dizdikten sonra tepsimizi fırına verelim.

Böreklerin üstü kızarana kadar pişirelim.

İşte böreklerimiz servise hazır. 

Afiyet olsun.