Mutfağınızda Kinoa’ya Yer Açın

Kinoa (Quinoa) Güney Amerika’da yetişen tahıllara benzesede aslında ıspanak , rokayla bağlantılı olan tohumlardır.

Baskın bir tadı olmadığı için tüketilmesi kolay bir besin. kinoa tahıllar gibi pişirilip kullanılsa da protein ve lif içeriği tahıllardan, çözünür lifleri buğday ve mısırdan daha fazladır.

Yüksek kalite protein  lizin, metionin gibi esansiyel aminosaitlerden dengeli bir besin bu nedenle vejateryanlerin beslenme türüne uygun. 

Lif içeriğinden dolayı tahıllara göre daha fazla tok tutma özelliğine sahip. 

Kilo yönetimi için alternatif mükemmel bir kaynak.

Bunların dışında antimikrobiyal , antiinflomatuar, kolesterol düşürücü aktiviteleri gibi  birçok fizyolojik aktiviteleriyle popüler besinler arasındadır. 

Kinoa gluten içermediği için çölyak hastaların ve gluten hassasiyeti olan kişilerde rahatlıkla tüketebilir.

Kinoa minerallerden manganez başta olmak üzere bakır, demir, magnezyum, fosfor kaynağıdır. Içerdiği yüksek magnezyum ve posa sayesinde insülin direncini yönetici etkisiyle diyabetli hastalar kullanabilirler. 

Yüksek miktarda da B vitaminleri içerir.

Esansiyel amino asitlerden zengindir.

Yapılan çalışmalarda mükemmel bir antioksidan kaynağı olduğu belirlenmiştir. %20  protein içermesiyle de  vucut yapan bireylerde kullanilabilir.

Kinoa polifenoller, proteinler , temel yağ asitleri dahil olmak üzere biyoaktif bileşenleri içermektedir. Yapılan çalışalarda kinoa fitokimyasalları yaşlanma karşıtında önemli bir rolü vardır.

Kinoa nasıl pişer ?

Kinoa haşlanıp herşekilde tüketilebilir. Isterseniz salatanıza ekleyebilir isterseniz pilavını yapabilirsiniz. Sabahları kahvaltılık gevrekler yerine kinoayıda kullanabilirsiniz. Kinoa yapımı aynı tahıllar gibidir. 1 bardak kinoaya 2 bardak su gerekir.

Protein Deposu Kinoa Salatası

• 1 adet havuç
• 1 adet salatalık
• 1 bardak soya fasulyesi
• yeşil soğan
• 1 adet paprika 
• mor lahana 
• 1 bardak haşlanmış kinoa
• 1 adet lime 

hepsini karıştırıp 4 kişilik harika bir salata yapabilirsiniz.

Meyveli Kinoa Salatası 

• ½  küçük  nar 
• 1 adet küçük portakal
• yarım su bardağı haşlanmış kinoa 

Kahvaltılık Kinoa 

• 4 yemek kaşığı kinoa 
• 1 bardak light süt
• 10 adet badem
• 1 yemek kaşığı yaban mersini