Ebruli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Çay saatlerinin, açlık bastırma telaşlarının, pikniklerin, misafir günlerinin olmazsa olmazı kurabiyelerin sayısız çeşidi var. Fındıklı fıstıklı kurabiye, un kurabiyesi, damla çikolatalı kurabiye, tahinli kurabiye, cevizli çeşitler, kakaolu, sade, meyve parçacıklı ve daha nice kurabiye çeşidi var ki tarifleri kitaplara sığmaz. Hepsinin ortak özelliği, gevrek oluşları ve bir kerecik çiğnemeyle ağızda dağılışları.. Bunun haricinde, kullanılan malzemenin çeşidiyle her biri ayrı bir hikaye haline gelen kurabiyeler içinde, iki renkli yapısıyla dikkat çeken ebruli kurabiye de sevilen kurabiyeler arasında yer alıyor. İki renkli ve hareli deseniyle yapımı zor gözüktüğü için pek çok kişi tarafından hazır yapılmışı tercih edilse de, vereceğimiz tarifle son derece güzel ebruli kurabiyeler çıkartabilirsiniz.

O zaman gelelim şimdi ebruli kurabiye nasıl yapılır sorusunun yanıtına. Baştan söylemek gerekir ki içinde bulunan kuru yemişler, bal ve çikolata sebebiyle tam bir kalori bombası olan ebruli kurabiye, un içermeyen yapısı ile de aslında sağlıklı karbonhidrat sınıfına giriyor. Un yerine bol miktarda fındık ve fıstık kullanıldığı için ebruli kurabiyeye, fındıklı fıstıklı kurabiye de diyebiliriz. Besleyici özelliği ile öne çıkan ebruli kurabiye nasıl yapılır sorusunun yanıtını isterseniz bir an önce verelim.

Ebruli Kurabiye Yapılışı

Kurabiye yapımına başlamadan evvel önce malzemeleri ayarlayalım.

Ebruli Kurabiye için gerekli malzemeler:

• 700 gram kuru yemiş (badem, fındık, antep fıstığı)
• 1 çay bardağı bal
• 400 gram sütlü veya bitter çikolata (arzunuza göre)
• 200 gram beyaz çikolata
• Yarım tatlı kaşığı toz tarçın (tarçın miktarını daha az veya daha fazla olacak şekilde damak keyfinize göre değiştirebilirsiniz.)

Yapılışı:

• Badem, Antep fıstığı ve fındıkları ne çok un gibi, ne de çok iri taneli olmayacak şekilde robottan geçirin. Orta irilikte olmalı.
• Çektiğiniz kuruyemişlerin üzerine balı ve tarçını ilave edin ve iyice harmanlayın.
• Bir tepsiye yağlı kağıt serin ve harmanladığınız kuruyemişleri yağlı kağıdın üzerine bastırarak serin, ardından ağır bir cisim yardımıyla üzerini düzeltin. Bu işlemi bir kavanoz altı ile yapabilirsiniz.
• Bir tencereye sıcak su doldurup ateşe koyun. İçine 400 gram sütlü veya bitter çikolataları koyduğunuz daha küçük bir tencereyi de bu tenceredeki kaynar suyun içine oturtun ve çikolataları bu şekilde benmari usulü eritin. Erittiğiniz çikolatayı henüz sıcakken tepsiye yaydığınız ballı kuruyemiş zemininin üzerine eşit şekilde dökerek yayın ve donmasını bekleyin.
• 200 gram beyaz çikolatayı da başka bir kapta benmari usulü eritin ve sivri bir cisimle –bıçak ucu olabilir- üzerinde yol yol çizikler oluşturarak desen verin.
• Beyaz çikolatanın da donmasını bekleyin. Donduktan sonra kurabiyeyi küçük kareler şeklinde kesebilirsiniz.
• Kurabiyeyi oluşturan malzemeler uzun ömürlü malzemeler olduğundan kurabiyenin bayatlama gibi bir problemi olmaz. Kapağı sıkıca kapanan kavanozlarda yahut saklama kaplarında uzun süre muhafaza olunabilirler.
• Hem çok lezzetli, hem de oldukça besleyici olan ebruli kurabiye ya da diğer deyişle fındıklı fıstıklı kurabiye özellikle kış aylarında vücuda kazandırdığı enerji ve çikolata sayesinde verdiği mutluluk ile son derece özel ve müstesna bir kurabiyedir.
• Dilerseniz taze demlenmiş bir fincan çay, dilerseniz de keskin aromalı sade bir kahve ile çok iyi giden ebruli kurabiye, ikramlık olarak da son derece şık ve seçkin bir tariftir.

Afiyet Olsun