Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır

Karadeniz’in göz bebeği, balık tezgahlarının incisi, derya kuzusu hamsinin bin bir çeşit yemeği yapılıyor. Biz geleneklerden vazgeçmeyip buğulama yapalım. En güzel hamsi buğulama nasıl yapılır cevabı işte burada!

Hamsi Buğulama İçin Gerekli Malzemeler Ve Yapılışı

Malzemeler:

• Bir kilo hamsi balığı
• 3 diş sarımsak
• 2 orta boy soğan
• 1 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber
• Kekik
• Tuz
• 1 adet limonun suyu ve limon dilimleri
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı:

Bir kilo hamsiyi güzelce temizleyin. Temizleme işlemi bittikten sonra balıkları iyice yıkayın ve tuzlayın. Sularının süzülmesi için bir kenarda bekletin. Bu sırada siz diğer hazırlıklarınızı yapın. Orta boy soğanı ve domatesi halka halka dilimleyin. Hamsileri fırın tepsisine dizeceğiniz için tepsiyi de hazırlamanız gerekecek. Fırın tepsisini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın.  ( Tepsinin büyüklüğüne göre iki kaşık da olabilir. ) Dilimlenmiş soğanları tepsiye aralarında boşluk kalacak şekilde dizin. Soğanların üzerine hamsileri dizin. Soğan kaldıysa bir sıra daha soğan dizin. Eğer tepside boşluk varsa boşluğa yoksa balıkların üzerine dilimlenmiş domatesleri de yerleştirin.  Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve zeytinyağını bir kasede karıştırarak elde ettiğiniz sosu tüm malzemenin üzerinde gezdirin. Tepsiyi  önceden ısıttığınız 200 derecedeki fırına koyun.  Ara sıra üzerileri kızarmış mı diye kontrol edin. Üzerleri kızarmış ise 1 adet dilimlenmiş limonu da dizin ve bu işlemden sonra tepsiyi 15-20 dakika daha fırında bekletin. Hamsiler güzelce kızardığında servise hazırdır. Hamsi buğulama yemeğini mısır ekmeği ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Not: Hamsi buğulama yaparken evin kokmaması için yarım demet maydanozu da tepsiye dizebilirsiniz. Hem kokuyu alır, hem de hamsi buğulamaya görsellik katar.

Hamsi buğulama da limon tadını sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz. Yahut eser miktarda kullanabilirsiniz.Hamsi buğulama da nane ve kekik kullanmak istemiyorsanız, sosa bu baharatları dahil etmeden diğer malzemelerle sos hazırlayabilirsiniz.