23 Temmuz 2024
Yeme İçme

Mıhlama Nasıl Yapılır?

Mıhlama, bir diğer adı ile kuymak, Karadeniz yöresine özgü, lezzetli bir yemektir. Kıvamını tutturmak oldukça zor olan bu özel tarifi, bazı püf noktalarına dikkat ederek ve tam ölçülerini kullanarak ilk denemede bile harika yapmak mümkün. Farklı pek çok kaynakta denenmeden yapılan tarifler sonucu başarısız sonuçlara rastlamak mümkün. Sizlerle paylaşacağımız tarif, denenmiş ve başarılı olunmuş bir tariftir. Bu özel mıhlama yapımı tarifine geçmeden önce önemli püf noktaları hakkında bilgi vermek istiyoruz.

  • Tam kıvamında ve tam tadında bir mıhlama için aşağıdaki püf noktalarına dikkat etmeniz yeterli.
  • Mıhlama için kullanacağınız malzemelerin mutlaka kaliteli ve doğal olmasına dikkat eidn. Bu hem tadını hem de kıvamını etkiler.
  • Peyniriniz mutlaka eriyen bir peynir türünden olmalı. Dil peynirinde çok güzel sonuçlar elde ediliyor.
  • Kuymak piştikten sonra tereyağının üstüne çıkması, yemek için en önemli özelliktir. Bunda çoğu zaman başarılı olunmuyor. Başarı sağlamak için tereyağını tavada sadece kızdırmayın, fokur fokur kaynadıktan sonra mısır ununu ekleyin. Bu çok önemli bir nokta.
  • Peyniri koyduktan sonra biraz karıştırıp erimesini sağlayın. Sonrasında sadece arada bir çok az dibi tutmasın diye karıştırın. Ne kadar az müdahale ederseniz, o kadar güzel bir tadı olacaktır.
  • Tarifin içine yarı yarıya su ve süt karıştırarak yapın. Süt daha hoş bir tadı olmasını sağlayacaktır.
  • Mısır ununu rengi dönene kadar ancak yakmadan iyice kavurun. Dilerseniz kavrulmuş olarak satılan mısır unlarından kullanabilir ve daha az kavurma işlemi yapabilirsiniz.
  • Kuymağın piştiğini anlamak için terayağının üzerine çıkmasını bekleyin. Eğer tereyağı üzerine çıkmadan ocaktan alırsanız, tam kıvamını bulmayacaktır.
  • Tuz miktarını peynire göre ayarlayın ve tereyağını da bol miktarda kullanın. Eğer içine kattığınız tereyağı az gelirse peyniri ekledikten sonra üzerine yine bir miktar tereyağı ekleyip erimesini bekleyebilirsiniz.

Mıhlama Nasıl Yapılır? 1Mıhlama Tarifi

Mıhlama yapılışı sırasında dikkat edileceklerden sonra şimdi de denenmiş ve başarılı olunmuş harika tarifimizi sizlerle paylaşıyoruz. Mıhlama için gerekli olan malzemeler;

  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • 1 su bardağı su ve süt karışımı (200 ml)
  • 1,5 -2 su bardağı kadar ince dilimlenmiş eriyen peynir
  • Tuzsuz peynir kullananlar için yarım çay kaşığı tuz

İlk olarak tereyağını tava içine alın ve kaşık ile karıştırarak eritin. Yağı yakmadan fokur fokur kaynamasını sağlayın. Tam bu aşamada mısır ununu ekleyin ve karıştırın. Unun rengi dönene kadar güzelce kavurun. Yakmadan ama tam anlamı ile kavrulmasını sağlayın. Kavrulan mısır unu içine su ve süt karışımını, tuzunu ekleyip orta ateşte kaynamasını bekleyin. Kaynayan karışım içine en son peyniri atıp biraz karıştırın. Ocağın altını en kısık derecesine getirip fazla karıştırmadan tereyağının üzerine çıkmasını bekleyin. Bu aşamaya geldikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. Soğuduktan sonra ilk tadını alamayacağınız için mutlaka sıcakken tüketin. Dilerseniz piştikten sonra bir cezve içinde az miktar tereyağı eritip kuymak üzerinde gezdirebilirsiniz. Bu şekilde harika tadına tat katmış olursunuz. Eğer sağlık problemleriniz varsa tereyağını daha az kullanabilirsiniz.

Mıhlama, genelde ustalık gerektiren bir tariftir. Verdiğimiz bilgiler ve tarif ile ilk denemede başarılı olamazsanız bile pes etmeden yeni denemeler yapmalısınız. Bir kere kıvamını tutturup ağız tadı ile kendi emeğiniz olan kuymağı yedikten sonra daha lezzetli ve daha kıvamlı yemekler hazırlayabilirsiniz. Mıhlamayı günün her saatinde istediğiniz zaman ekmeğe banarak tüketebilirsiniz. Özel kahvaltılıklar arasında yer alan bu tarif güne enerjik bir başlangıç yapmanızı sağlayacaktır.

Etiketler

Leave feedback about this

  • Quality
  • Price
  • Service

PROS

+
Add Field

CONS

+
Add Field
Choose Image
Choose Video