Kışın, sevilen sebzelerinden olan pırasa, sağlık açısından son derece faydalıdır. Her türlü yemeği, dolması ve böreği yapılabilen pırasa, yetişkinler ve çocukların mutlaka tüketmesi gereken besinlerdendir. Sağlığa faydalı olmasına karşılık, Türk damak tadına fazla uymadığı için pek çok evde sadece yemeği yapılır bu sebzenin. En lezzetli pırasa nasıl yapılır sorusundan yola çıkarak bugün sizler için pırasa yemeği yapmanın püf noktalarından bahsedeceğiz.
Pırasa yemeği, bu sebzenin en lezzetli halidir. Farklı sebzeler ile birlikte hazırlanan pırasa yemeği, içine pirinç eklenerek daha da besleyici bir hal alıyor. Damak tadına göre bazen pirinç yerine bulgur da kullanılabilen sebze yemeği, zeytinyağlı ya da etli olarak da yapılabiliyor. Etli yapılan pırasa yemeği genelde ana yemek olarak servis edilebiliyor. Zeytinyağlı olarak hazırladığınız pırasa yemeğini, hem sıcak hem soğuk olarak servis edebilirsiniz. Evde ufak çocuğunuz ya da yeni ek gıdalara geçen bebeğiniz varsa bulgur ya da pirinci daha fazla koyup ona bu pirinç ya da bulguru ezip yedirebilirsiniz. Doyurucu olan bu yemek, aynı zamanda çocuğunuzu vitamin almasını da sağlayacaktır.
Pırasa yemeği yaparken kullanacağınız sebzelerin mutlaka taze olmasına dikkat edin. Pırasa yemeğinin içine genel olarak havuç konulur. Zaman zaman yeşil kabak hatta patates de eklendiği oluyor ancak orjinal olarak sadece havuç, pırasa ve pirinç ile yapılır. Genel bilgilerin ardından lezzetli bir pırasa yemeği tarifi vermek istiyoruz.
Pırasa Yemeği Tarifi
Herkesin damak tadına uygun bir pırasa tarifi için gerekli malzemeler;
- 4 su bardağı su
- 5 – 6 sap pırasa
- 3 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 çay bardağı pirinç
- Yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı un
Pırasa yemeği için ilk olarak pirinçleri yıkayın ve bir kenarda suyunu süzmesini bekleyin. Pırasanın yeşil yapraklı kısımlarını kesip atın ve ilk katını soyun. Güzelce yıkayın ve 2 parmak kalınlığında kesin. Havuçları bıçak ile hafifçe kazıyın ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Üzerine ilk önce havuçları ekleyip biraz karıştırın. Ardından pırasaları da tencere içine ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar orta ateşte kavurun. Pırasa yemeği için gerekli olan pirinç hariç diğer malzemeleri bir kap içinde karıştırın. Pürüzsüz kıvama gelen bu karışımı pırasaların üzerine ekleyin ve pişirmeye devam edin. Havuçlar ile pırasalar yumuşayınca pirinçleri de ekleyip devam edin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Eğer arada suyu eksik olursa biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı yerine etli pırasa yemeği yapmak isteyenler için malzemeler;
- Yarım kilo pırasa
- İki yüz gram kuşbaşı et
- İki adet kuru soğan
- Bir diş sarımsak
- Üç adet havuç
- Bir çay bardağı pirinç
- Bir yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı zeytin yağı
- Tuz
Etli pırasa için ilk olarak kuru soğan ve sarımsağı soyup minik minik doğrayın. Havuçları kazıyıp ince dilimler halinde doğrayın. Pırasaları da doğrayıp pirinçleri yıkayın. Bir tencerede zeytinyağı kızdırıp soğan ve sarımsakları ekleyip. Üzerine havuçları da ekleyin ve iyice kavurun. Kavrulan malzemelerin üzerine salçayı ekleyin. Salçayı karıştırın ve malzemelerin üzerine kuş başı doğranmış etleri de ilave edin. Karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Etler suyunu salıp yeniden çekene kadar pişirin. Sonrasında pırasa ve pirinci ekleyin. Üzerine kaynar suyu ilave edip pişmeye bırakın. Etler pişene kadar pişirin ve yarım saat sonra yemeği servis edin. Kuşbaşı et ile yapılan bu pırasa yemeğini ana yemek olarak sunabilirsiniz.
Leave feedback about this